0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Безопасность вина Изабелла подтвердили международные эксперты Технологии и инновации

Содержание

Российские вина оценили международные эксперты

На Russian Wines Competition 2018 приехали мастера вина и винные академики – все те, кто являются знатоками напитка богов. Разумеется, их компетенция признана во всем мире.

А дегустировали и оценивали они 180 марок российского вина, купленного в розничных магазинах – получение образцов от производителей было исключено. Дегустация проводилась в «слепом» режиме, то есть, название вина эксперты не знали – они присваивали баллы по номеру напитка. Оценка велась по 100-бальной шкале с помощью специализированной электронной программы VinAgora International Wine Competition Evaluation Software ( Венгрия ), которая одобрена Международной организацией виноградарства и виноделия (O.I.V.) для проведения международных винных конкурсов.

В международное жюри вошли 9 квалифицированных профессиональных дегустаторов: мастер вина из Германии Каро Маурер, мастер вина из Нидерланд Фрэнк Смалдерс, мастер вина из Франции Жереми Кукирман, мастер вина из Швеции Мадлен Стэнврет, мастер вина из Греции Янис Караказис, винный академик из Чехии Клара Колларова , винный академик из Венгрии Золтан Шанта, первый российский винный академик Татьяна Селиванова , а также винный академик, исполнительный директор компании «Скалистый берег» Леонид Фадеев . Он, кстати, и является организатором первого российского конкурса Russian Wines Competition.

-В последнее время наблюдается устойчивый интерес к российским винам, что отражается на винодельческой отрасли: количество винодельческих хозяйств растет из года в год, — рассказывает Леонид Фадеев,- В то же время нет четких критериев, которые помогли бы потребителям разобраться в разнообразии отечественных вин. Поэтому одна из важнейших задач нашего конкурса – дать людям достоверную и авторитетную информацию о качестве российских вин на основании абсолютно независимых оценок судей.

Вина оценивались в четырех категориях. В категории «Игристые вина, изготовленные резервуарным методом» победителем стал Инкерман «Брют». Он набрал 84,33 балла и получил бронзовую медаль. Здесь надо уточнить, что «золота» по классификации Russian Wines Competition© удостаиваются вина, набравшие 94-100 баллов. «Серебро» присуждается за результат 88-93 балла, а «бронза» — за 83-87 баллов.

В категории «Игристые вина, изготовленные традиционным методом» победила еще одна крымская винодельня Сатера и вино «Esse. Кюве Престиж. Брют. 2014» с результатом 87,78 баллов и бронзовой медалью.

В категории «Тихие белые вина» первое место у анапской винодельни Гай-Кодзор с его «Мускат де Гай-Кодзор. 2017». 89,14 баллов и серебряная медаль.

В категории «Тихие красные вина» победила компания Кубань -Вино, чей «Высокий Берег. Сира. 2017» набрал максимальное количество баллов среди продегустированных вин — 92,56. Вино немного не дотянуло до золотой медали.

Член жюри Мадлен Стенврет, Мастер Вина из Швеции, с восторгом оценила организацию конкурса: Мы совершенно не ожидали увидеть то, что увидели, когда оказались здесь. Я просто потрясена. После конкурса я стала намного лучше относиться к российским винам. Сама идея проводить такой конкурс является очень смелой . Вам надо двигаться вперед. Это лишь начало. Есть над чем работать, но в целом, это потрясающий проект. Все сделано отлично. Смело продолжайте работать!

Победители получили титул «Лучшее российское вино в 2018 году по версии Russian Wines Competition©» каждый в своей категории.

Читать еще:  Готовим долму в виноградных листьях по рецептам с фото

Читайте также

Можно ли пить воду из родников на Минщине? Посмотрите, мы это узнали!

За первый месяц экспедиция «Комсомолки» выезжала в Вилейский, Воложинский, Дзержинский, Минский и Молодеченский районы [результаты тестов]

У премьера России Мишустина подтвержден коронавирус

Исполнять его обязанности будет первый вице-премьер Андрей Белоусов

В телепрограммах на 9 мая минского парада нет

Зато утром и вечером по всем основным каналам есть программа «Во славу общей Победы»

Для белорусов Болгария откроется в июле, Турция в августе, а Италия не будет пускать к себе и осенью. Но это не точно

Люди устали от карантина из-за коронавируса. Но строить планы на отпуск за границей пока рано

Коронавирус в Беларуси, последние новости на 1 мая 2020 года: удручающий прогноз ЕС и праздник Первомай, который ушел в интернет

Мы собрали последние новости о ситуации с коронавирусом в Беларуси на пятницу, 1 мая 2020 года

Митрополит Павел назвал несоблюдение духовенством санитарных норм «преступлением против Бога»

По словам главы БПЦ, в случае откровенного пренебрежения санитарными нормами клирики могут быть привлечены к церковному суду

«Учителя-предметники ходят в гимназию раз в три дня»: как коронавирус переживают школьники, учителя и родители

Мы узнали, как на практике в Беларуси идет учеба в четвертой четверти, когда многие мамы и папы написали заявления о том, что дети не будут ходить в школу до конца года

«Сколько людей обманула и на какие деньги — волосы дыбом!» Мошенница Елена Модина, которая меняла внешность и пол, получила 9 лет колонии

У 14 человек в Беларуси она выманила 120 тысяч рублей. Возместить обязана только десятую часть этой суммы

«Мы надеялись, что он справится и вернется к работе. »: в Минске умер ученый из секретного предприятия «Пеленг»

По словам родственников, в больнице Анатолий Тареев провел несколько недель, его подключали к аппарату ИВЛ

Стефания Станюта читала со сцены «Отче наш» в советские годы, а гостей угощала конфетами-подушечками: редкие фото великой актрисы

В день рождения великой белорусской актрисы «Комсомолка» вместе с фотографом Евгением Коктышем посмотрела уникальные снимки со сцены и из жизни и записала его воспоминания

100 месяцев рассрочки в престижных жилых комплексах «Маяк Минска» и «Парк Челюскинцев»!

Покупка квартиры возможна даже без первоначального взноса! По сути, вашим первым взносом станет первый ежемесячный платеж – и их останется уже 99!

Количество зараженных коронавирусом в Беларуси на 30 апреля 2020 года: свыше 14 тыс. человек, 89 смертей

Мы собрали последние новости о количестве зараженных коронавирусом в Беларуси на 30 апреля 2020 года

«У моего мужа не было хронических заболеваний, его организм убил коронавирус»: рассказ жены милиционера, умершего в минской больнице

46-летний здоровый мужчина без хронических заболеваний, не перенесший ни одной операции, заболел COVID-19. Врачи делали все возможное, но мужчина скончался

Посол России в Беларуси: «Рад работать в Минске, где в 30-х мой дед служил инженером на «Беларускай чыгунке»…»

Ровно год назад, 30 апреля, Дмитрий Мезенцев был назначен послом. Мы побеседовали с Дмитрием Федоровичем об отношениях между странами и узнали, где он успел побывать и что увидеть за это время в Беларуси

Найдена женщина, с которой началась эпидемия коронавируса

Военнослужащая США участвовала во Всемирных военных играх в Ухане в прошлом году

Коронавирус в США, последние новости на 30 апреля 2020: число умерших от инфекции достигло 60 тысяч

Мы собрали последние новости на 30 апреля 2020 года о коронавирусе в США [видео]

В Таджикистане запретили русские фамилии и отчества

В республике решили отказаться от характерных для русских суффиксов

«Правда ли, что выпускники РЭУ становятся миллиардерами?» Директор Минского филиала Плехановки сдал экзамен школьникам

Как белорусским абитуриентам стать студентами знаменитого вуза, в каких странах признается его диплом и можно ли обойтись без результатов ЦТ при поступлении?

Коронавирус в Беларуси, последние новости на 30 апреля 2020 года: беспокойство ВОЗ, опасность для мужчин и условия Минздрава для лечения на дому

Мы собрали последние новости о ситуации с коронавирусом в Беларуси на четверг, 30 апреля 2020 года

Возрастная категория сайта 16+

Запрет вина из сортов Изабелла и Лидия из-за метанола

Запрет вина из сортов Изабелла и Лидия из-за метанола — введённый в ряде современных государств запрет на оборот алкогольной продукции, произведённой из винограда сортов «изабелла», «лидия» и их аналогов.

Виноделие из сортов винограда «изабелла», «лидия» и аналогов было запрещено в США и странах Евросоюза из-за высокого содержания метилового спирта (метанола). [1] По словам академика Бориса Гаина, в ЕС запрещены все гибриды изабельных сортов винограда: Зайбель, Кудерк, Тирас, Раиндор и другие. [2] Директивами Европейского Союза (ЕС № 1493/1999, Статья 19 и ЕС № 883/2001, Статья 21) был ограничен импорт в страны ЕС красных вин из сортов, полученных межвидовым скрещиванием или не принадлежащих к виду Vitis vinifera. Маркером служит пигмент мальвидин-3,5-дигликозид (МДГ), концентрация которого в вине не должна превышать 15 мг/л. [3]

Содержание

[править] Причина запретов

При брожении «изабеллы» (и подобных сортов), в большем, по сравнению с другими сортами винограда, количестве образуется метиловый спирт, который приводит к поражению печени, почек, зрительного нерва и других органов. Вредные свойства наблюдаются только при спиртовом брожении (в свежем виде виноград этих сортов данной опасности не представляет). [4]

В «библии энологов» Риберо-Гайон 2002 года издания содержится следующая информация о содержании метанола в вине из гибридных сортов и его влиянии на организм человека:

Читать еще:  Виноградный уксус рецепт

«Сорт является гибридом благородной европейской лозы Vitis vinifera с американской Vitis labrusca. Гибридные сорта (изабелла, лидия) содержат больше пектинов в виноградной кожице, чем благородные. Из пектинов во время ферментации получается метиловый спирт, путем энзиматического гидролиза их метоксиловой группы. Метиловый спирт в избыточной концентрации опасен для здоровья, его летальная доза равняется 350 мг/кг. При пищеварении он окисляется до формальдегида и муравьиной кислоты, оба токсичны и опасны для центральной нервной системы. Формальдегид разлагает глазной нерв и может привести к слепоте.»

— Handbook of Enology, том 2, Ribéreau-Gayon et al. от 2002 года. [5]

Отравление метанолом имитирует заболевание рассеянным склерозом. Аналогичные проблемы с мозгом, по мнению критика Бетти Мартини, могут возникать при употреблении в пищу сахарозаменителя аспартама, поскольку при нагреве до 30 °C он имеет свойство превращаться в метанол и формальдегид. [6]

[править] Влияние сорта винограда и способа обработки на содержание метанола

Виноград изабельной группы отличается повышенным содержанием дигликозидов — во время брожения виноградного сока они образуют ядовитый метиловый спирт. В литре изабельного вина образуется 70-120 мг метанола по сравнению с 30-40 мг/л в европейских сортах. [2] По другим данным, содержание метанола в белых винах колеблется от 20 до 100 мг/л, а в красных — от 80 до 350 мг/л. [7] Упоминаются также такие оценки содержания метанола: в белых винах — от 0,2 до 1,1 г/л, коньячных спиртах и коньяках — от следов до 0,8 г/л. В плодово-ягодных винах содержание метанола выше, чем в виноградных. [8]

Учёные из Корнелльского университета в 1975 г. опубликовали результаты исследования сортов винограда и методов обработки, на предмет образования метанола из природных ферментов винограда и пектинов. Вина из сорта Конкорд, брожение которых происходило в присутствии виноградной кожицы без термической обработки, содержали самый высокий процент метанола. Вина из белых сортов винограда Vitis Vinifera, V. labrusca и гибридов, содержали меньше метанола, чем вина из красных сортов. Вино, изготовленное путем горячего прессования винограда, содержало примерно 10-20 % метанола по отношению к винам из тех же сортов, ферментированных с кожицей. Было выявлено сравнительно большое количество метанола в винах из винограда сортов «конкорд» (Concord) или «айвз» (Ives) — от 400 до 500 частей на миллион (ppm), хотя оно широко варьировалось для урожаев четырёх различных лет. Вина, полученные из винограда vinifera «Пино Нуар» (Pinot noir) или «Рислинг» (Riesling), содержали небольшое количество метанола, более равномерное из года в год. [9]

Исследователи из университета Чукурова (Адана, Турция) в 2005 г. определили уровень метанола в турецких сортовых винах, полученных из разных винодельческих регионов. Было изучено также влияние времени мацерации и пектолитических ферментов на уровень метанола в красных винах. 164 образца вин (60 белых, 4 розовых, 100 красных) были проанализированы с помощью газовой хроматографии при помощи пламенно-ионизационного детектора (GC-FID). Уровень метанола изменялся от 30.5 до 121.4 мг/л для белых вин, от 62.5 до 84.6 мг/л для розовых вин, и от 61.0 до 207.0 мг/л для красных вин. Самый высокий уровень был найден для сорта Sultaniye среди белых вин, и для сорта Öküzgözü среди красных вин. Содержание метанола в красных винах росло вместе со временем мацерации. Все результаты тестов этих исследователей показали, что уровень содержания метанола в турецких винах ниже максимально допустимых лимитов Международного бюро винограда и виноделия (OIV) и, по их мнению, не представляют риска для здоровья потребителей. [10]

[править] Влияние пектолитических добавок на содержание метанола

Поскольку на винодельнях для более полного использования виноматериала и облегчения прессования мезгу обрабатывают пектолитическими ферментными препаратами, это увеличивает долю метилового спирта в готовом вине (агрессивные средства экстракции используются для получения дешёвых сортов вина). [5]

По данным турецких исследователей (2005), обработка пектолитическими ферментами привела к значительному повышению уровня содержания метанола по сравнению с контрольным вином. [10]

[править] Преимущества лабрусковых сортов винограда

Гибрид европейских сортов с американской Лабруска (Vitis labrusca), к которым относится сорт Изабелла и его аналоги, был интродуцирован в XIX веке из-за нашествия американского же насекомого-вредителя филлоксеры. [4] Лабрусковые сорта устойчивы также к грибным болезням: мильдью, оидиуму [11] и серой гни­ли, пригодны для выращивания в северных регионах, неприхотливы и морозоустойчивы (до −32°С). [12] [13]

Инновационные таможенные технологии

Современные тенденции в мировой торговле создают жесткие условия для бизнеса. Чтобы оставаться конкурентоспособным, товар надо доставить потребителю в максимально короткое время и с минимальными затратами.

Информационный обмен сведениями и документами

С одной стороны, таможенные органы должны обеспечивать беспрепятственное перемещение товаров законопослушными лицами. С другой — эффективную защиту экономических интересов государства и противостояние трансграничной преступности. Эту дилемму призваны разрешить инновационные технологии таможенного администрирования, закрепленные в Таможенном кодексе ЕАЭС .

В первую очередь основной акцент ТмК ЕАЭС делает на информационном взаимодействии между таможенными и иными госорганами, а также субъектами внешнеэкономической деятельности. Осуществляться оно будет посредством обмена сведениями и документами в электронном виде (п. 2 ст. 318 ТмК ЕАЭС).

В ст. 362 ТмК ЕАЭС речь идет об обмене документами и (или) сведениями между таможенными органами и субъектами хозяйствования, вовлеченными в внешнеэкономическую деятельность. Такой обмен проводится через информационные системы таможенных органов и субъектов хозяйствования либо с использованием ресурсов сети Интернет.

Одно окно

ТмК ЕАЭС закрепил общие подходы к использованию в деятельности таможенных органов механизма одного окна.

Читать еще:  Самые вкусные вина крыма

Например, документы и (или) сведения для таможенных операций при их совершении таможенному органу можно не представлять. Но только в случае, если таможенные органы могут получить такие документы и (или) сведения из своей информационной системы либо информационных систем госорганов (организаций) государств — членов ЕАЭС в рамках информационного взаимодействия.

Тогда лица, определенные ТмК ЕАЭС, указывают сведения о необходимых документах в таможенной декларации. Их также можно представить таможенным органам иным способом (п. 2 ст. 80 ТмК ЕАЭС).

Отметим, что таможенные органы в ряде случаев могут получать из информационных ресурсов, в том числе других госорганов, сведения о разрешительных документах, сертификатах, валютном контроле и т.п.

ТмК ЕАЭС предусматривает, что информация о документах, которые таможенные органы могут получать из информационных систем, будет размещаться на их официальных сайтах и (или) доводиться до лиц иным способом.

Декларанты получили возможность при убытии товаров с таможенной территории ЕАЭС представлять только сведения о декларации вместо самой декларации или ее копии (п. 2, 9 ст. 92 ТмК ЕАЭС).

В целом, насколько понятно из приведенных примеров, ТмК ЕАЭС предполагает максимальное использование информационных ресурсов и официальных сайтов ЕЭК и таможенных служб государств — членов ЕАЭС.

Электронное таможенное декларирование

Одна из важных новелл ТмК ЕАЭС — приоритет электронного таможенного декларирования. Письменное декларирование будет применяться только в определенных случаях. Другими словами, это означает кардинальный переход в таможенных правоотношениях от бумажного документооборота к электронному. Сейчас же Таможенный кодекс Таможенного союза (ТмК ТС) разрешает составлять декларацию на товары исключительно на бумажном носителе .

Пункт 3 ст. 104 ТмК ЕАЭС закрепляет таможенное декларирование товаров в электронной форме. Декларирование в письменной форме допускается (п. 4 ст. 104 ТмК ЕАЭС):

— при помещении товаров под таможенную процедуру таможенного транзита;

— в отношении товаров для личного пользования;

— в отношении товаров, пересылаемых в международных почтовых отправлениях;

— в отношении транспорта международной перевозки;

— при использовании в качестве таможенной декларации транспортных (перевозочных), коммерческих и (или) иных документов, в том числе предусмотренных международными договорами государств — членов ЕАЭС с третьей стороной;

— в иных случаях, установленных ЕЭК и законодательством государств — членов ЕАЭС о таможенном регулировании.

ТмК ЕАЭС также урегулировал ситуацию, когда у таможенного органа нет возможности принять электронную декларацию . В подобном случае таможенное декларирование возможно в письменной форме. Со своей стороны, таможенный орган обязан зарегистрировать письменную таможенную декларацию (п. 9 ст. 111 ТмК ЕАЭС).

Вводится альтернатива во всех случаях взаимодействия декларанта с таможенным органом — при отзыве декларации на товары, внесении в нее изменений. Нововведение предполагает активное использование информационных систем. Действующий же ТмК ТС допускает только письменную форму взаимодействия.

Еще одно важное нововведение в рамках электронного таможенного декларирования — возможность подать декларацию (на товары, транспортное средство, транзитную декларацию), не представляя документы, на основании которых она заполнена . Таможенный орган вправе истребовать такие документы, только если сработает система управления рисками. Эта новация позволит ускорить таможенное декларирование.

ТмК ЕАЭС предусматривает ряд изъятий, а именно:

— если декларация на товары или транзитная декларация подается на бумажном носителе, декларант обязан представить документы, подтверждающие полномочия лица, которое ее подает;

— если декларация на транспортное средство подается в виде электронного документа, представлять документы, подтверждающие заявленные сведения, не требуется, а если на бумажном носителе — необходимо представить такие документы (п. 5 ст. 278 ТмК ЕАЭС).

Вышеприведенная новелла не означает, что декларант может вообще не иметь документов, на основании которых заполнил таможенные декларации. Его обязанность — иметь и хранить такие документы в течение установленного срока. Это необходимо, чтобы таможенный орган в рамках таможенного контроля (до либо после выпуска товаров) мог проверить достоверность заявленных сведений.

Данное нововведение потребует от таможенных служб перенастройки систем управления рисками. Им придется действовать точечно, выявляя злоумышленников и не перегружая избыточным контролем добропорядочный бизнес.

Предварительное информирование

ТмК ЕАЭС усовершенствовал подход к представлению предварительной информации. Причем изменил как идеологию предварительного информирования, так и подходы к представлению предварительной информации о товарах, перемещаемых различными видами транспорта.

Во-первых, состав информации подразделяется на два вида:

1) для оценки рисков и принятия таможенным органом предварительных решений о выборе объектов, форм таможенного контроля и обеспечивающих его мер;

2) для ускорения таможенных операций и оптимизации таможенного контроля.

Предварительная информация первого вида подается в обязательном порядке. Предварительная информация второго вида представляется по желанию заинтересованных лиц (п. 2, 3 ст. 11 ТмК ЕАЭС).

Во-вторых, разрешается представлять предварительную информацию в виде электронного документа (п. 4 ст. 11 ТмК ЕАЭС). Ее можно будет использовать в ряде таможенных операций. Например, связанных с уведомлением о прибытии товаров на таможенную территорию ЕАЭС, помещением товаров на временное хранение, таможенным декларированием, а также иных таможенных операций, определяемых ЕЭК. Это хорошая альтернатива существующему порядку. Сейчас уведомлять таможенный орган о прибытии нужно, подавая большой пакет документов. С 1 января достаточно будет представить документ с номером регистрации предварительной информации (п. 1 ст. 100 ТмК ЕАЭС).

ТмК ЕАЭС закрепил возможность использовать предварительную информацию, представленную в виде электронного документа, в качестве транзитной декларации. Порядок такого использования будет устанавливать ЕЭК (п. 7 ст. 105 ТмК ЕАЭС).

В-третьих, в качестве предварительной информации можно будет использовать сведения, заявленные в электронной таможенной декларации при предварительном таможенном декларировании. Случаи и порядок использования таких сведений в качестве предварительной информации определит ЕЭК (п. 15 ст. 11 ТмК ЕАЭС).

Опубликовано в журнале «Промышленно-торговое право», 2017, № 8

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector