3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Интересные рецепты закусок на новый год

Содержание

Закуски на праздничный новогодний стол

Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Оливье и селедка под шубой, конечно, безусловные хиты, самые что ни на есть новогодние закуски – ну какой без них Новый год! Но ограничиваться такой «классикой жанра» нам кажется странно.
Отличная идея для закусок на праздничный стол – мини-рулеты: их и делать просто, и есть удобно. Причем «крутить» такие рулетики можно практически из всего: их сыра и лаваша, из семги и цукини (из цукини получаются тонкие гибкие слайсы, если резать их вдоль обычной овощечисткой), из сыра и рыбы, из кусочков печеной тыквы и ветчины.
Не менее замечательная идея для праздничного меню – что-нибудь нафаршировать. Фаршировке поддается все, из чего можно вынуть родное содержимое и заменить его какой-нибудь хитроумной начинкой: лук, яйца, помидоры, цуккини и баклажаны. В качестве начинки может быть практически что угодно, превращенное в фарш или пюре: грибы, яичный желток с сыром, сыр с чесноком или зеленью, креветки, маслины.

Самые популярные закуски к новогоднему столу :

легко

средне

Куриный жюльен с грибами давно и прочно обосновался в меню наших ресторанов. И если вы вдруг решите .

легко

Паштет из куриного филе, плавленого сыра с ореховыми нотками. Отличное решение для завтрака или .

Белые грибы можно заменить на шампиньоны, но с белыми рудет получится более ароматным.

средне

Подавайте паштет на поджаренных кусочках багета, и отдельно — соус.

средне

Для праздничного и семейного стола! Невероятно вкусно! Уникальный рецепт мясного рулета с сыром .

Наверное, самое популярное, самое традиционное блюдо в России – это пирожки. И какие же они .

легко

Предлагаю приготовить простую, но вкусную закуску к праздничному столу — яйца, фаршированные грибной .

Сочетание паштета с остро-сладким джемом не оставит равнодушным никого. В джем добавим перец чили, .

Этот паштет отлично заменяет сливочное масло на бутербродах, например, с красной рыбой или икрой. От .

Кальмары, фаршированные рисом, приготовленные в духовке, — отличное блюдо для семейного ужина. .

средне

Пирожки в будний день? А почему бы нет! Если приготовить начинку из обжаренного фарша и использовать .

сложно

Рулет из курицы с грибами — блюдо, достойное праздничного стола самого высокого уровня. .

средне

Жюльен с шампиньонами или лесными грибами одно из самых простых блюд для воскресного обеда .

средне

Предлагаю вашему вниманию рецепт необычной закуски из блинчиков, ветчины и овощей. Рецепт придумала .

Многие из моих знакомых не любят куриную печень. Считают ее маловыразительной, неинтересной и даже .

Закуска, которая приносит не только гастрономическое удовольствие, но и эстетическое!

Для расстегаев с рыбой или мясом тесто делается немного крутым, чтобы можно было вливать ароматный и .

Любителям жюльена понравится такая подача.

Эти рулеты немного похожи на котлеты, но бекон и пряный соус делают их вкус немного иным. .

средне

Курица в желе — аппетитная закуска, которая отлично подойдет к праздничному застолью. Готовится .

Мясной рулет из свинины с вялеными томатами — это отличной рецепт для праздничного стола или .

Все эти пироги и торты объединяет одно – консистенция начинки и толщина блинчиков. Блины .

легко

Возможно, такой рецепт жюльена из курицы вам покажется слишком сложносочиненным и долгим. Но если вы .

средне

С помощью итальянской меренги можно регулировать сладость: добавьте чуть больше, если хотите послаще .

легко

Фаршированные яйца – удивительная закуска. Вроде бы ничего особенного – яйцо и яйцо, но .

средне

Рулетики из баклажанов с сыром — упрощенная версия знаменитой грузинской закуски, начинка .

Читать еще:  Когда ребенку можно давать компот комаровский

легко

Рулет из лаваша с красной рыбой — беспроигрышный вариант для семейного застолья, дружеского .

легко

Классическая Моцарелла mini просто создана для маленьких фуршетных канапе, получает итальянский мини .

легко

В этом канапе сочетание хорошего сыра с голубой плесенью, груш и винограда прекрасно подойдет к .

легко

Праздничное канапе с креветками из готового слоеного теста можно приготовить с любыми .

легко

Канапе с салями хорошее дополнение к канапе с мясом и слабосоленой рыбой для праздничного .

легко

Основа для канапе может быть любой и по форме и по содержанию, от кусочка белого хлеба до .

легко

Канапе для праздничного стола готовятся быстро и просто, а их вариантов великое множество. Наш .

средне

Любимый всеми жюльен под аппетитной сырной корочкой теперь и в новом варианте. Блюдо из привычных .

Паштет из куриной печенки отличается от всех прочих особенно нежной текстурой и деликатным вкусом. .

легко

Для селедочного масла лучше использовать бочковую селедку, она ароматней, жирней филе. Часто хозяйки .

легко

Классическая компания к таким блюдам – теплые лепешки.

легко

Фаршированные яйца — наша любимая закуска. В разных вариациях присутствует на всех праздничных .

легко

легко

Хрустящие куриные ножки в панировке мало кого могут оставить равнодушным, как бы мы ни стремились .

легко

Жюльен из грибов — беспроигрышный вариант горячей закуски для любого праздничного застолья: .

легко

Маленький лайфхак для этого традиционного рецепта: мясо утки получится еще более нежным, если утку .

сложно

Такой паштет из свинины сильно отличается от продукта, к которому мы все привыкли. Особенно, если .

сложно

Фаршированные куриные рулеты под горчичным соусом — блюдо несложное в приготовлении, но очень .

сложно

Утка с яблоками – шикарное и эффектное блюдо для любого праздника. Приготовьте её на Новый год .

Если традиционная селедка под шубой кажется вам слишком банальной, приготовьте ее по другому — .

Интересные рецепты закусок на Новый год

Близится главный праздник в году. В голове возникает масса идей: как украсить новогодний стол, что подать гостям. Даже привычные продукты можно подать оригинально. А мы скажем как.

Божья коровка

Надо взять помидоры черри, петрушку круглые крекеры и творожный сыр. А также потребуется пара оливок. Готовить закуску следует перед подачей на стол. Сначала надо смазать крекер сыром. Нарезать помидоры пополам. Положить листочек петрушки на крекер, а сверху половину помидорки.

Взять оливку разрезать пополам и поперёк. Положить его рядом с помидором, чтобы она образовала мордочку. Такая закуска очень понравится детям.

Крабовый салат на чипсах

Надо приготовить классический крабовый салат и разложить их на крупные чипсы. Раскладывать так надо перед подачей на стол, иначе все распадётся.

Бутерброды-канапе

Здесь нет определённого рецепта. Надо взять все необходимые компоненты и насадить послойно на шпажки. Главное, чтобы продукты сочетались между собой. А также важно, чтобы ингредиенты были яркие и не сливались друг с другом. Тогда они будут привлекать внимание.

Сырные шарики

  • Мясо курицы 400 гр.
  • Сыр твёрдый 200 гр.
  • Грецкие орехи 100 гр.
  • Соль, перец, майонез по вкусу.

Яйца и курицу варят, режут мелкими кусочками. Сыр надо перетереть на тёрке. Смешать все ингредиенты с солью, перцем и майонезом. Орехи помолоть. Получившуюся массу скатать маленькими шариками и обвалять в тертых орехах.

Рулетики из ветчины

Нужно перетереть сыр, добавить майонез и чеснок, специи и травы. Эту смесь надо завернуть в листья из ветчины.

Канапе с сыром и виноградом

Лёгкое в исполнении блюдо не потребует много времени и большого количества ингредиентов. Достаточно взять сладкий сорт винограда и обычный солёный сыр.

Бутерброды с красной рыбой и маслом

Малосольную красную рыбу надо нарезать тоненькими кусочками. Батон белого хлеба нарезать стандартными порциями. Кусочки намазываются тонким слоем масла. Сверху укладывается рыба.

Тарталетки с икрой

Надо взять красную и чёрную икру. Купить тарталетки. Взбить сливки и поместить их в тарталетки. Икру разложить по ним. Сверху украсить листиком петрушку или другой зелени.

Корзинки из помидоров

Разрезать помидор, убрать мякоть и придать ему форму тарталетки. Внутрь можно положить мягкий творожный сыр.

Красная икра на чипсах

  • Чипсы, желательно целые и прочные.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Красная икра 1 банка.
  • Сыр разных сортов: твёрдый и мраморный по 100 гр.
  • Креветки 100 гр.
  • Майонез по вкусу.

Креветки сварить. Сыры перетереть. Чеснок порезать мелко или перетереть и добавить к сырам, заправить майонезом. Затем добавляем икру и аккуратно перемешиваем. Раскладываем на чипсы и украшаем креветкой. Делать это стоит перед подачей гостям.

Читать еще:  Тыквенно яблочный сок на зиму в домашних условиях

Мандаринки

Куриное мясо, соль, перец, майонез, чеснок, морковь и сыр. Количество ингредиентов зависит от количества гостей.

Морковь отварить и перетереть на мелкой тёрке. Отжать воду и оставить в миске. Мясо сварить и мелко нарезать, сыр перетереть. Ингредиенты кроме моркови смешать с майонезом, солью и специями и сформировать небольшие шарики.

Далее, надо эти шарики обвалять в перетёртой моркови. Готовые мандаринки выложить на тарелке, придав им форму. Затем, смазать растительным маслом.

Ананасы с креветками

  • Майонез, соль, перец и специи по вкусу.
  • 1 банка ананасовых колец.
  • 150 гр. сыра твёрдого сорта.
  • 2 яйца.
  • 1 банка маслин.
  • 300 гр. Креветок.
  • Чеснок по вкусу.

Яйца отварить и натереть, туда же добавить тёртый сыр. Добавить чеснок. Заправляем майонезом и перемешиваем. Кольца ананаса выложить на блюдо. Сверху выложить сырную массу. Наверх положить несколько варёных креветок. Посередине украсить отверстие маслиной.

Дед Мороз

  • Томаты. Одинакового размера по числу гостей.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Несколько горошин чёрного перца.
  • Чеснок и майонез по вкусу.
  • Сыр твёрдый 200 гр.
  • Пару зёрен граната.

Срезать верхушку у помидоров. Убрать при помощи ложки мякоть. Получились горшочки. Сыр перетираем, добавляем майонез, чеснок и соль. Заправляем всё это в помидорные горшочки. Вырезаем на томатах небольшой треугольник.

Зернами граната и перцев формируем глаза и нос. Украшаем место, где вырезан треугольник майонезом, чтобы получилась борода.

Горячие бутерброды со шпротами

Батон нарезать порционными кусочками. Смазать майонезом. На каждый кусочек уложить по рыбке. Покрыть всё это дело тёртым сыром. Поставить в духовку до полного расплавления сыра. Подавать в горячем виде.

Елочка

  • Тарталетки.
  • Яйца.
  • Сыр.
  • Красная рыба и икра.
  • Майонез.
  • Огурец.
  • Морковь.
  • Количество ингредиентов зависит от числа гостей.

Из моркови вырезать звёздочки. Вареные яйца и сыр натереть на тёрке. Красную рыбу порезать мелкими кусочками. Все ингредиенты перемешать с майонезом.

Аккуратно переложить в тарталетки. Их сверху украсить красной икрой. Из огурцов при помощи овощерезки нарезать тонкие полоски. Сформировать из них елочку и закрепить при помощи зубочистки на тарталетке. Сверху прикрепить звёздочку.

Вывод

Итак, какие закуски можно приготовить к новогоднему столу:

  • Елочки.
  • Горячие бутерброды.
  • Дед Мороз из помидоров.
  • Ананасы с креветками.
  • Мандаринки из моркови.
  • Красная икра с чипсами.
  • Корзинки из помидоров.
  • Тарталетки с красной и чёрной икрой
  • Бутерброды с красной икрой и маслом.
  • Канапе с сыром и виноградом.
  • Сырные шарики.
  • Бутерброды-канапе
  • Крабовый салат на чипсах.
  • Божья коровка.

Закуски на новогодний стол. Интересные рецепты.

Новогодний стол читай изобилие и разнообразие. Их сложно представить, обойдясь только горячим и салатами. Закуски! Без закусок картина вряд ли станет полной и гармоничной. Рецептов и идей море. Интересные закуски на новогодний стол, точнее рецепты, ищите ниже.

Рулетики из баклажанов с красной рыбой.

  • баклажаны – 2 шт.;
  • слабосоленая рыба – 200 г;
  • майонез – 4-5 ст. л.;
  • масло растительное;
  • соль, перец молотый.

  1. Нарезать баклажаны тонкими полосками. Можно использовать овощечистку. Она срезает одинаковые по толщине полоски.
  2. Обжарить полоски баклажанов с двух сторон на масле.
  3. Положить плоски на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.
  4. Майонез смешать солью и молотым перцем.
  5. Рыбу нарезать тонкими полосочками.
  6. Разложить рыбу по баклажанам.
  7. Завернуть плотными рулетиками. Проткнуть зубочистками или шпажками.

Маффины из цукини с сыром .

  • 250 г муки пшеничной;
  • 50 мл кефира;
  • 50 г сливочного сыра;
  • 2 яйца;
  • чайная ложка соды без горки;
  • молотые специи (обязательно красный перец);
  • 1 цукини;
  • 50 г моцареллы;
  • 30 мл оливкового масла.

Цукини очистить, в сыром виде взбить блендером в пюре.

  1. Смешайть пюре из цукини и два яйца. Хорошо размешать, добавить специи, соду.
  2. Влить кефир и сливочный сыр.
  3. Продолжать хорошо вымешивать.
  4. Налить в массу 30 мл оливкового масла.
  5. Просеить муку в тесто и хорошо размешать. У вас должно получиться жидкое тесто.
  6. Силиконовую форму для кексов смазать маслом. Разлить тесто и отправить выпекать на 20-25 минут при 180˚С.
  7. Сыр нарезать ломтиками. По истечении времени выложить на маффины ломтики моцареллы.
  8. Отправить на минуту, выключив духовку.

Подавать закуску можно в холодном или теплом виде.

Мусс из печени в тарталетках.

  • упаковка несладких тарталеток;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 50 мл сливок 20% жирности;
  • 200 г куриной печени;
  • немного сливочного масла;
  • 1 головка лука репчатого;
  • 2 зубца чеснока.

  1. На сливочном масле обжарить печень до готовности.
  2. Лук очистить, и нарубить кубиком.
  3. Чеснок нарезать пластинами.
  4. Добавить овощи к печени.
  5. Ингредиенты взбить при помощи блендера.
  6. Добавить в массу сыр и продолжать измельчать.
  7. Влить тёплые сливки и взбивать миксером до состояния мусса.
  8. Переложить мусс в кондитерский мешок. Наполнить тарталетки муссом и подавать закуску к столу.
Читать еще:  Первый компот для грудничка

Елочки из лаваша .

Очень простой рецепт! Можно подключить детей.

Взять лаваш, лепешку, питу или любое другое мучное изделие из несладкого пышного теста. Лепешку следует разрезать на секторы (как пиццу). Воткнуть в каждый сектор хлебную палочку, имитирующую ствол дерева. Каждый кусочек намазать творожным сыром, предварительно смешанным со шпинатом. Если творожный сыр белый, то сверху «елочки» можно посыпать большим количеством укропа для имитации зеленых иголок. Украсить получившиеся «елочки» можно с помощью кусочков ярких овощей (разноцветного перца, черри).

Вяленые помидоры с сыром и орехами .

  • 10 половинок вяленых помидоров;
  • 75 г сыра моцарелла;
  • 30 мл оливкового масла холодного отжима;
  • миндаль;
  • 1-2 веточки базилика;
  • соль, перец.

  1. Залить миндаль кипятком, через 10 мину воду слить, отделить от орехов коричневую кожицу, после чего подсушить ядра на сковороде или в духовке.
  2. На половинки вяленых томатов положить по половине ч. л. сыра моцарелла (если сыр в шариках, то по ½ шарика).
  3. На сыр выложить по 1 миндальному ореху.
  4. Помидоры уложить на блюдо, посыпать измельченным базиликом, по вкусу посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.

Шампиньоны фаршированные.

  • Шампиньоны — 13 шт
  • Сыр твердый — 150 г
  • Грудка куриная (отварная) — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Майонез
  1. Шампиньоны вымыть, вырезать ножки.
  2. Шляпки выложить на противень. Ножки мелко порезать и обжарить вместе с луком минут 5.
  3. Сыр натереть на тeрке,
  4. курицу мелко порезать.
  5. Сыр, курицу и обжаренные ножки смешать вместе, добавить майонез и хорошенько перемешать.
  6. Начинка готова, выкладываем еe в шляпки
  7. Поставить в разогретую до 180 С духовку минут на 15 -20.

Куриный террин с овощами.

  • Фарш куриный — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Овощи (замороженные) — 200 г
  • Сливки (22%) — 100 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Специи (для курицы)
  • Сыр твердый — 100 г
  • Перец душистый (молотый)

  1. В фарш добавить мелко нарезанный лук, специи, соль и размороженные овощи.
  2. Хорошо перемешать.
  3. В сливки добавить яйцо, взбить венчиком, добавить душистый перчик, соль.
  4. Смешать фарш с овощами + тертый сыр (50г).
  5. Выкладываем полученную массу в смазанную форму.
  6. Выпекать при 200°C 30 минут, посыпать оставшимся сыром, дать сыру расплавиться.
  7. Охладить в форме, нарезать на кусочки.

Рецепт закуски с крабовыми палочками.

  • Сыр — 200 г.
  • Яйца — 4 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Крабовые палочки — 200 г.
  • Майонез — 100 г.
  • Салатные листья

  1. На мелкой тёрке натираем яйца. На этой же тёрке натираем сыр. Яйца смешиваем с сыром. Пропускаем чеснок через пресс или также можете натереть на тёрке. Крабовые палочки также натираем на мелкой тёрке.
  2. В смесь яиц с сыром добавляем чеснок. Всё хорошо смешиваем и добавляем майонез. Ещё раз всё тщательно перемешиваем.
  3. Из смеси лепим небольшие шарики и обваливаем их в натёртых крабовых палочках.

Рулеты с огурцом и индейкой.

  • Средний огурец — 3 шт.
  • Соус песто — ¼ чашки
  • Ломтики плавленого сыра — 6 шт.
  • Копченая индейка или курица — 170 г
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Листья шпината — ½ чашки
  • Соль, перец — по вкусу

  1. Нарезаем огурцы на слайсы (тонкие плоские ломтики) толщиной 2 мм. Промакиваем слайсы бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний сок.
  2. Ломтики сыра нарезаем полосками шириной около 2 см.
  3. Индейку нарезаем мелкими кубиками, перец — соломкой, шпинат мелко рубим.
  4. Огуречный слайс равномерно смазываем соусом песто (хватит 1 ч. л. на штуку), выкладываем сверху индейку, сладкий перец и шпинат. Приправляем солью и перцем по вкусу.
  5. Скручиваем ролл и закрепляем зубочисткой в середине.

Бутербродики с сардинами.

  • Свежий багет — 1 шт.
  • Банка консервированных сардин (лучше всего взять филе без костей) — 1 шт.
  • Моцарелла — 300 г
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Свежая зелень — 1 ст. л.

  1. Багет нарезаем тонкими ломтиками, сбрызгиваем оливковым маслом и слегка обжариваем на сковороде — по полминуты с каждой стороны.
  2. Разогреваем духовку (лучше всего в режиме «гриль») до 180 °С.
  3. С сардин сливаем жидкость и немного разминаем рыбу вилкой. Моцареллу нарезаем тонкими ломтиками.
  4. На каждый ломтик обжаренного багета кладем по кусочку моцареллы и по 1-2 ст. л. сардин.
  5. Выкладываем бутерброды на противень и ставим в духовку под гриль на 2-3 минуты, чтобы расплавился сыр.
  6. Посыпаем прованскими травами или зеленью и подаем. Закуска на праздничный стол готова.

А мы, традиционно, ждём от вас идеи новогодней и праздничной закуски в комментариях и на нашему форуме!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector