0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как варить компот из клюквы замороженной

Как приготовить компот из замороженной клюквы и свежей

Клюква – ценная ягода, известная содержанием большого количества флавоноидов и фитонцидов, витамина С, микроэлементов: фосфора, железа и калия.

Ягоды оказывают противовоспалительный, тонизирующий эффект, полезны беременным женщинам и детям. Чаще клюкву используют в компоты, лечебные напитки и морсы.

А вот как сварить полезный, насыщенный и ароматный компот рассмотрим сейчас.

Классический рецепт клюквенного компота на зиму

Для этого освежающего напитка потребуется всего три простых ингредиента и не более 30 минут времени.

Порядок приготовления клюквенного напитка следующий:

  1. Спелые ягодки ярко-красного оттенка перебрать, промыть под проточной водой. Оставить клюкву на 5 минут в теплой жидкости, затем опрокинуть на дуршлаг, ополоснуть прохладной водой.

Внимание! Очищенная питьевая или родниковая вода поможет раскрыть вкус ягоды и сделает напиток более полезным.

  1. Отобранные ягоды обязательно обсушить, выложив на бумажные полотенца.
  2. Стерилизовать тару для консервации. Крышки вымыть содой и прокипятить.
  3. В кастрюле вскипятить по норме воду. В бурлящую жидкость всыпать сахар, размешивая до полного растворения. Сироп остудить до 80-90 градусов.
  4. В это время просушенные ягодки распределить равномерно по банкам.
  5. Горячим сиропом залить ягоды. Банки прикрыть крышками.
  6. Установить банки с ягодами в широкий таз, положив на дно разделочную доску или махровое полотенце. Заполнить емкость водой температуры не выше 80-90 градусов до «плечиков» стеклянной тары.
  7. Включить небольшой огонь и подвергнуть стерилизации консервацию. Литровую тару с крышкой пропарить в течение 20 минут, полулитровую – 10 минут, а трехлитровую – 40 минут.
  8. Вынуть из горячей воды.
  9. Закатать емкости стерильными крышками, опрокинуть верх дном и остудить под теплым одеялом.

Напиток, заготовленный по данной рецептуре, сохраняет свои полезные свойства в течение года и может храниться при комнатной температуре в затемненном месте.

Яблочно-клюквенный компот без стерилизации на зиму

Добавив в рецепт немного сладких яблок, можно придать компоту из клюквы дополнительную сладость и скрасить кисловатый вкус ягоды. При этом рецептура без стерилизации упростит заготовку и сохранит максимальное количество полезных веществ.

Для справки: Клюквенно-яблочный компот особенно хорош в горячем виде, поэтому подавать его лучше нагретым в термокружках или прогретых чашках.

  • Яблоки – 600 г.
  • Ягоды – 200 г.
  • Сахар – 300 г.
  • Лимонка – 5 г.
  • Вода – 2 л.

Алгоритм действий следующий:

  1. Яблоки промыть, разделить на четвертинки, вырезать сердцевину, черенки. Нарезать плоды дольками.
  2. Клюкву перебрать, удаляя примятые ягодки, плодоножки и листья. Промыть плоды, подсушить.

Для справки: Листья и ягодки можно использовать для полезных отваров и заготовок. Листики подсушивают и добавляют в чай, делая его ароматнее и полезнее. Переспелые плоды перетирают в ступке, готовят на их основе варенье, джем.

  1. На дно стерильной тары разложить слоями клюкву и дольки яблок. Сверху засыпать плоды сахаром. В последнюю очередь добавить лимонку.
  2. Одновременно в эмалированной таре прокипятить воду в течение 5 минут.
  3. Бурлящую жидкость вылить в банки, наполняя их наполовину. Прикрыть банки закрутками.
  4. Спустя 5-7 минут вылить в банки оставшуюся жидкость.
  5. Закатать клюквенный компот обеззараженными крышками. Остуживать консервацию под одеялом, перевернув верх дном, не менее 12 часов.
  6. Остывшую закатку определить в прохладное темное место для дальнейшего хранения.
Читать еще:  Сок из тыквы с морковкой на зиму

Внимание! Строго противопоказан напиток людям с болезнями ЖКТ, вызванными повышенной кислотностью. Запрещено потребление компота натощак. В остальных случаях напиток принесет максимум пользы организму, насыщая его витаминно-минеральным комплексом.

Клюква с яблоком

Клюквенный напиток из замороженых ягод

Если заранее заготовить на зиму клюкву, можно в холодное время года насладиться свежеприготовленным компотом из замороженных ягод. Напиток обогатит организм витаминами, минералами, придаст сил, бодрости, энергии.

  • Клюква мороженая – 400 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Вода – 2 л.

Приготовить напиток можно следующим способом:

  1. В кастрюлю влить воду. Вскипятить жидкость, добавить сахар.

Для справки: Обладателям такого кухонного помощника, как мультиварка, можно приготовить клюквенный напиток еще проще, используя режим «Суп».

  1. Достать замороженные ягоды, пересыпать в кипящую воду.
  2. Перед заморозкой ягоды обязательно перебрать, промыть и обсушить. В дальнейшем, добавляя плоды в напитки, не нужно их мыть и оттаивать.
  3. Проварить ягодки 10 минут.
  4. Снять кастрюлю с огня. Настоять витаминный напиток под крышкой, остудить и подать к столу.

Разбавить ягодный вкус можно, добавляя свежие или замороженные фрукты, сладкие ягодки. Хорошо сочетаются с клюквой следующие ингредиенты:

Ароматности заготовкам придаст цедра цитрусовых, мед, гвоздика.

Компот из клюквы замороженной

Очень вкусный и полезный напиток из клюквы! Клюква считается лечебной ягодой. Она богата витамином С и другими микроэлементами, которые способствуют лечению и профилактике многих болезней. Эту ягоду используют в народной медицине для лечения простудных заболеваний, болезней желудочно-кишечного тракта, мочеполовой системы. Считается, что регулярное употребление в пищу клюквы, например, в виде компотов способствует лучшей работе мозга, улучшает память, налаживает работу почек, кровообращение, кроме того предупреждает возникновение такой болезни как рак. Самый лучший способ заготовки клюквы на зиму – это заморозка. А зимой из нее можно готовить разные лакомства, печь выпечку или варить компоты.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Компот из клюквы замороженной
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 30 мин

способ приготовления

Приготовим ингредиенты. Наличие в морозильной камере замороженной клюквы – это настоящая ценность. Потому что в зимний и весенний период, когда в организме человека большой недостаток витаминов, компот из замороженной клюквы способен помочь поддержать этот витаминный баланс, конечно, при условии регулярного употребления этого напитка.
Готовится компот из замороженной клюквы очень просто. Ягоды клюквы нужно хорошо промыть, удалить различного рода мусор и листочки.
Кладем ягоды в кастрюлю. Добавляем сахар. По желанию количество сахара можно увеличить либо уменьшить. При увеличении количества сахара напиток, естественно, становится менее полезный. Однако при полном исключении сахара компот станет очень кислым и не вкусным. Клюква очень кислая ягода и раскрывает свой вкус именно с добавлением сахара, пусть даже небольшого количества.
Заливаем содержимое кастрюли водой и ставим на огонь. Когда сахар растворится, вода закипит, уменьшаем огонь до среднего и даем компоту повариться не более 5 минут, потому что при большом времени термической обработки все витамины из клюквы и напитка из нее улетучатся, что недопустимо. Огонь выключаем. Кастрюлю закрываем крышкой и даем компоту постоять под крышкой около 20 минут.
Разливаем компот по стаканам и подаем к столу. Компот из замороженной клюквы вкусен как в горячем, так и в холодном виде. По желанию, компот можно процедить, чтобы исключить попадение ягод в напиток. Но все-таки лучше ягоды оставить в компоте, так как в них также осталось много витаминов и полезных веществ. Компоты из клюквы варят также с добавлением других фруктов и ягод, тем самым меняя вкус напитка.
Приятного аппетита!

Читать еще:  Сколько грамм масла в чайной ложке

Как варить компот из клюквы: подборка лучших рецептов

Клюква, с точки зрения кулинарии, является универсальной ягодой. Из нее можно готовить сладкие десерты и соусы, которые подаются к мясу и рыбе, а также делать невероятные домашние заготовки. К примеру, компот из клюквы – это не только освежающий вкусный напиток, но еще и полезная добавка к рациону. Ведь в этой небольшой ягодке сосредоточено огромнейшее количество биологически активных веществ.

Принципы приготовления

Клюква обладает ярко выраженным кислым вкусом, который по душе далеко не каждому. Именно по этой причине употребляют данный продукт в свежем виде довольно редко. Можно, конечно же, присыпать ягоды сахаром, но лучше, а, что самое главное, полезней, сварить из них компот.

Осенью клюкву вы сможете без особого труда найти практически на любом рынке или в магазине. Однако желательно использовать плоды, собранные на собственном участке. В таком случае вы будете уверены в их экологической чистоте и абсолютной пользе. Для компота необходимо собирать полностью спелые плотные ягоды, на которых не будет надгнивших участков и прочих повреждений.

На заметку! Недоспевшая клюква будет слишком кислой, что может отразиться на вкусовых качествах готового напитка.

Если урожай слишком большой, то в таком случае клюкву стоит заморозить или пересыпать сахаром. В таком виде она гораздо более пригодна для приготовления компота, так как сок будет отделяться гораздо активней.

Подготовка главного ингредиента

Перед тем, как сварить компот из клюквы ягоды необходимо тщательно перебрать. Отбрасываем весь растительный мусор, пересыпаем плоды в дуршлаг и промываем их в нескольких водах. Затем оставляем их над раковиной, чтобы ушла лишняя жидкость.

Что касается посуды, то для компота следует подбирать большую кастрюлю, минимум на 3 литра. В целом, ее объем будет зависеть от того, сколько вы будете использовать ягод, и какое количество напитка вы желаете получить на выходе.

Компоты из клюквы

В данной главе мы опишем рецепты компотов, основанные на одной только клюкве, но при этом главный ингредиент будет иметь различный вид: свежая, сушеная и замороженная.

Классический вариант

Итак, для начала давайте выясним, как и сколько варить самый простой компот из свежей клюквы. Для него вам понадобится такой набор ингредиентов:

  • 400 г плодов;
  • пара столов. ложек сахара;
  • 1-1,5 л воды.

Набираем в сотейник указанное количество воды, добавляем сахар и хорошенько размешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения. Выкладываем клюкву и варим в течение десяти минут. Затем сотейник необходимо снять с плиты и дать компоту остыть. Готово!

Заготовка на зиму

Для того чтобы заготовить компот из клюквы на зиму, следует подготовить такие продукты:

  • 700 г плодов;
  • 210 г сахара;
  • 3 л воды.

Всыпаем промытые ягоды в сотейник и наливаем воду. Доводим все до кипения. Варим в течение четверти часа. За это время клюква приготовится, но при этом останется целой.

Пришло время всыпать сахар. На среднем огне опять доводим содержимое сотейника до кипения и провариваем еще около трех минут. Снимаем компот с плиты и сразу же разливаем по стерилизованным баночкам. Укупориваем, переворачиваем горлышками вниз и даем остыть под одеялом.

Замороженные плоды

Компот из замороженной клюквы готовят из стандартного набора ингредиентов:

Подготовленные ягодки раскладываем по стерилизованным банкам, воду доводим до кипения, добавляем сахар и варим на протяжении пяти минут сироп. Снимаем его с огня и сразу заливаем ягоды. Закрываем чистыми крышками и отправляем стерилизоваться в большую емкость с кипящей водой. Держим около 20 минут, после чего укупориваем.

Читать еще:  Чем полезен зеленый чай и может ли быть вреден

Сушеные ягоды

Приготовить компот из сушеной клюквы можно следующим образом. Вам понадобится:

  • пара стаканов сушеных плодов;
  • неполный стакан сахара;
  • пара литров воды.

Сушеные плоды тщательно перебираем и промываем. Вливаем в кастрюлю указанное количество воды, даем закипеть, после чего опускаем в кипяток клюкву. Провариваем ее около четверти часа.

На заметку! Плоды должны стать мягкими!

Добавляем сахар и перемешиваем его до тех пор, пока он полностью не разойдется. Варим все еще около минуты при несильном кипении и снимаем кастрюлю с плиты. Даем настояться и остыть.

При беременности

Компот из клюквы хорошо помогает при диспепсических расстройствах при беременности. Для его приготовления вам понадобится:

  • пара столовых ложек ягод;
  • пара столовых ложек клюквенных листочков;
  • 800 мл воды;
  • сахар по вкусу.

Заливаем ингредиенты водой и доводим все до кипения. Варим на протяжении десяти минут, после чего снимаем с огня и даем остыть.

Совет! Пить такой компот рекомендуется 4 раза в день по 100 мл за один раз.

Ассорти с клюквой

Клюкву можно соединять в компотах с другими ягодами и фруктами. Предлагаем вам рассмотреть самые лучшие варианты.

С яблоками

Варим компот из клюквы и яблок. Для него необходимы такие продукты:

  • стакан ягод;
  • пара яблок;
  • 3 л воды;
  • цедра апельсина;
  • 3-4 столов. ложки сахара.

Наливаем воду в сотейник и добавляем сахар. Яблоки хорошенько промываем и нарезаем на мелкие кусочки. Сердцевину удаляем. В кипящую воду выкладываем ягоды и нарезанные фрукты. Апельсин обдаем кипятком и снимаем цедру, выкладываем ее в воду к остальным ингредиентам. Варим все около четверти часа. После того как яблоки станут мягкими снимаем кастрюлю с плиты и даем остыть.

С брусникой

Компот из брусники и клюквы готовится довольно просто. Для него вам понадобятся:

  • по одному стакану каждой ягоды;
  • 1 столов. ложка мяты;
  • 4-5 столов. ложек сахара;
  • 2 литра воды.

Тщательно перебираем и промываем плоды, складываем их в чашу блендера и перебиваем в пюре. Можно также воспользоваться мясорубкой. Если масса получилась слишком густой, можно добавить немного воды.

Полезные советы

  1. Если вы варите компот, не закатывая его после в банки, то храниться он будет не очень долго. Пейте его на протяжении дня, а оставшуюся порцию уберите в холодильник, но не более чем на двое суток.
  2. Если вы перед приготовлением решили размять плоды ложкой или толкушкой, то помните, что в таком случае готовый компот необходимо будет процеживать через марлю, чтобы убрать густую мякоть. Лучше оставить плоды целыми – так напиток будет прозрачным, а клюкву можно будет съесть просто так.
  3. В компот из клюквы допускается добавлять абсолютно любые ягоды и фрукты. Это может быть рябина, шиповник, облепиха, груша, персик, курага, изюм и пр. А для получения приятного пряного привкуса за две минуты до готовности бросьте в кастрюлю пару бутончиков гвоздики, палочку корицы или немного кардамона.

И еще хотелось бы обратить внимание на употребление клюквенного компота в период беременности. Считается, что эта ягода на ранних сроках способна причинить вред, что связано в повышенным содержанием в ней витамина С. Однако напитка, о котором было сказано выше, это не касается. Пить его в рекомендованных дозах абсолютно безопасно, более того, он поможет справиться с некоторыми неудобствами, которые обычно сопровождают этот важный для каждой женщины период.

Приятно аппетита и будьте здоровы!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Опубликовано: 25-10-2017

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector