0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Фаршированные куриные ножки

Содержание

Фаршированные куриные ножки

Иногда даже самые простые продукты можно приготовить так, что они вызовут неподдельный восторг у едоков. Это касается даже такого бюджетного и доступного продукта как куриные ножки.

Потратив совсем немного времени их можно очень вкусно нафаршировать. В среднем калорийность голеней, фаршированных куриным фаршем, равна 168 ккал/100 г, но может изменяться в зависимости от используемых компонентов.

Фаршированные куриные ножки без косточки в духовке — фото рецепт

Фаршированные куриные ножки – невероятно аппетитное и вкусное блюдо. Но особенно понравится оно детям.

Ингредиенты

  • Нижняя часть ножек (голень) : 6 шт.
  • Сыр: 100 г
  • Лук: 1 шт.
  • Сметана жирная: 30 г
  • Чили: 0.5 ч. л.
  • Сушеный базилик: 1 ч. л.
  • Паприка: 1 ч. л.
  • Соль, перец: по вкусу
  • Чеснок: 3 зубка

Инструкция приготовления

Словно чулок, стянуть кожицу с голени.

Отсечь маленький кусочек косточки вместе со шкуркой.

Получившиеся пустые чулки на косточке отложить в сторону.

С кости срезать мясо, перемолоть его.

Лук нарезать и обжарить.

В фарш выложить лук и сыр.

Следом отправить продавленный чеснок.

Плотно нафаршировать пустую шкурку.

Так поступить со всеми заготовками.

Обжарить куриные ножки, не оставляя их долго на одной стороне, до золотистой корочки.

Подать фаршированные ножки можно с любым гарниром.

Иногда остается немного начинки после приготовления основного блюда. С ней можно приготовить быстрые бутерброды.

  • остаток начинки — 100 г;
  • белый хлеб — 6 кусочков;
  • майонез — 40 г;
  • зеленый лук.

Смазать хлеб майонезом, затем начинкой.

Запечь бутерброды в микроволновке 4-5 мин.

Такими бутербродами приятно перекусить второпях.

Рецепт куриных ножек, фаршированных грибами

Для приготовления 4 порций потребуется:

  • ножки куриные 4 шт.;
  • шампиньоны 200 г;
  • лук 100 г;
  • соль;
  • перец и мускатный орех по вкусу;
  • масло 50 мл;
  • зелень.

Что делать:

  1. Снять с ножек кожу, сделать это нужно аккуратно, чтобы не порвать. В районе голени кожу разрезать с внутренней стороны.
  2. Срезать мясо с косточек.
  3. Нарезать его небольшими кубиками.
  4. Мелко порубить луковицу.
  5. Грибы помыть, обсушить и мелко нарезать.
  6. На масле обжарить лук до мягкости и легкого изменения цвета.
  7. Выложить к луку грибы. Все вместе жарить до полного выпаривания сока со сковороды. Снять с огня.
  8. Добавить к жареным грибам нарезанную курятину, посолить. Мускатный орех и перец также – по вкусу. Все хорошо перемешать.
  9. На столе расправить кожу. Уложить в центр начинку, примерно 2-3 ст. ложки. Закрыть ее краями внахлест, для надежности сколоть зубочисткой.
  10. Смазать противень маслом. Уложить фаршированные ножки швом вниз.
  11. Поставить в духовку и запекать 30-35 минут. Температура во время запекания должна быть + 180 градусов.

Готовые фаршированные ножки подавать порционно, посыпав зеленью.

Пикантная начинка из сыра

Для приготовления сырной начинки на 4 ножки потребуется:

  • сыр голландский, советский 200 г;
  • творог жирностью 9% или больше 200 г;
  • чеснок;
  • перец молотый;
  • кинза 2-3 веточки.

Как готовить:

  1. Дать ножкам хорошо оттаять. Разрезать кожицу на внутренней стороне голени. Вырезать изнутри все косточки, оставить только часть сустава с хрящиком.
  2. Расправить мясо на коже на столе и слегка отбить его.
  3. Посолить и поперчить по вкусу.
  4. Сыр натереть, творог размять вилкой. Смешать оба ингредиента.
  5. Выдавить в начинку дольку или две чеснока, добавить перец по вкусу и мелко нарубленную кинзу. Если запах этой пряной травки не нравится, то можно взять несколько веточек укропа. Хорошо перемешать начинку.
  6. Разложить её на подготовленную курицу, закрыть краями и сколоть их зубочисткой.
  7. Сложить заготовки в форму, запекать 45-50 минут при + 190 градусах.

Вариация с беконом

Для 4 порций ножек, фаршированных беконом, нужно:

  • голени 4 шт.;
  • сыр копченый колбасный 200 г;
  • бекон 4 ломтика;
  • соль;
  • зелень;
  • перец и пряности по выбору.

Приготовление:

  1. Острым ножом сделать разрез вдоль голени, вырезать кость, оставив только кончик сустава с хрящом.
  2. Сделать несколько надрезов до кожицы, не разрезая её.
  3. Мясо поперчить и посолить.
  4. Натереть сыр.
  5. В центр каждого куска курятины уложить сыр. Посыпать его пряностями по выбору, например, паприкой.
  6. Поверх сыра положить бекон, если полоска длинная, можно её сложить пополам.
  7. Закрыть начинку краями, сколоть их и запекать в духовке около 40 минут. Температура + 190 градусов.
Читать еще:  Как приготовить курицу табака на сковороде

При подаче посыпать зеленью.

С овощами

Для рецепта с овощным фаршем нужно:

  • масло 50 мл;
  • перец сладкий 200 г;
  • луковица 90 г;
  • морковка 90-100 г;
  • чеснок;
  • помидор 150 г;
  • зелень 30 г;
  • соль;
  • перец, молотый;
  • окорочков 4 шт.

Как готовить:

  1. Лук очистить нарезать узкими дольками.
  2. Морковку вымыть, почистить, нашинковать тонкими брусочками или натереть на терке
  3. Вынуть из перца семена, порезать его соломкой.
  4. Помидор – узкими дольками.
  5. Налить масло в сковородку. Первым положить лук, через пять минут добавить морковку, еще через пять минут – перец, а затем помидоры.
  6. Тушить овощи минут 7-8, посолить, поперчить и выдавить зубчик чеснока. Положить нарезанную мелко зелень. Перемешать и снять с огня.
  7. Из ножек вырезать кости, мясо изнутри отбить, посолить и поперчить его.
  8. В центр каждого куска положить овощной фарш, прикрыть краями, сколоть зубочисткой.
  9. Запекать 45 минут в духовке, включенной на + 180 градусов.

Особенности приготовление блюда на сковороде

Подготовительный этап приготовления фаршированных ножек на сковородке не отличается от предыдущих методов. Термообработка также не кроет больших секретов.

Для приготовления 4 порций на сковородке нужно:

  • голени 4 шт.;
  • рис отварной 100 г;
  • перец;
  • масло 50 мл;
  • лук 80 г;
  • соль;
  • чеснок;
  • перец, молотый.

Алгоритм действий:

  1. Снять кожу с голеней «чулком», косточку подрубить у суставного хрящика.
  2. Срезать и мелко порубить мякоть.
  3. Обжарить на сковородке мелко нарезанную луковицу.
  4. Добавить измельченное мясо и жарить его, помешивая, 10 минут.
  5. Выложить к общей массе отварной рис. Посолить, выдавить зубчик чеснока и положить перец.
  6. Прогреть все вместе 1-2 минуты и снять с огня.
  7. Дать начинке немного остыть и наполнить ею «мешочки» из куриной кожи. Верх сколоть зубочисткой.
  8. Нагреть масло на сковороде.
  9. Обжарить ножки до румяного цвета со всех сторон.

Если использовать уже готовую начинку, то на готовку уйдет не больше четверти часа.

Советы и рекомендации по разделке ножек для фарширования

Многие хозяйки отказываются от рецептов фаршированных ножек, считая процесс разделки трудоемким. Следующие советы помогут упростить процесс:

  • Кожу чулком легче снять с голеней большого или среднего размера.
  • Как это сделать? С верхней стороны по кругу подрезать кожу, отделяя её от мяса. Когда шкурка освободится примерно на 1 см, её можно отогнуть книзу, зацепить край, например, плоскогубцами, и аккуратно стянуть «чулком» до сустава. Остается острым ножом перерубить кость так, чтобы остался только краешек сустава.
  • Чтобы снять кожицу лоскутом, на голени или на окорочке в районе голени с внутренне стороны необходимо сделать разрез, после чего стянуть кожу.
  • Приготовить ножки можно еще быстрее, если процесс разделки свести к вырезанию косточек, а кожу при этом не снимать.

Фаршированные куриные ножки

Сочные, с неповторимым вкусом куриные ножки порадуют всю семью и Ваших гостей!

Ингредиенты для «Фаршированные куриные ножки»:

  • Бедро куриное — 6 шт
  • Шампиньоны (можно вешенки) — 300-400 г
  • Морковь (большая; маленькая — 4 шт.) — 2 шт
  • Лук репчатый (крупный; мелких — 2 шт.) — 1 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Масло подсолнечное (фритюр) — 500 г
  • Специи (соль, перец — по вкусу)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаршированные куриные ножки»:

Шампиньоны отварить 10-15 минут, остудить и отжать от излишков воды.

Шкуру с окорочка снять «чулком», до косточки.

И перерубить кость так, чтобы сустав остался со шкурой.

Получаем мешочек с косточкой на конце.

Отделяем куриное филе от костей.

Перемалываем на мясорубке: куриное филе, сырую морковь, отваренные грибы.

Лук измельчаем на тёрке, можно просто мелко покрошить ножом, а можно и через мясорубку.

Добавляем в фарш яйцо, соль и перец по вкусу, и вымешиваем его.

Фаршируем нашу «шкурку с косточкой» готовым фаршем.

Можно и на тарелке.

Наполненную фаршем ножку закрываем «конвертом». Можно зашить нитками или закрепить шпажкой, но я сделаю так.

Из оставшегося фарша можно накатать ещё и тефтелей (любят детки).

Разогреваем подсолнечное масло для фритюра, укладываем ножки.

Обжариваем до золотистого цвета. Можно воспользоваться фритюрницей, но расход масла соответственно увеличится.

Обваливаем тефтели в муке и так же обжариваем во фритюре.

Обжаренные ножки и тефтели я укладываю в термостойкую стеклянную посуду.

Закрываем пищевой плёнкой.

Помещаем в микроволновую печь на 10 минут.

Через 10 минут достаем из микроволники. И.

Приятного аппетита. Родные и близкие поблагодарят Вас обязательно, побалуйте любимых.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Читать еще:  Куриное филе в соусе из сметаны

Другие варианты рецепта

Фаршированные куриные окорочка

  • 182
  • 1538
  • 108540

Курица в солнечном соусе

  • 338
  • 1142
  • 10051

Фаршированные куриные ножки

  • 31
  • 387
  • 78875

Фаршированные куриные окорока

  • 40
  • 369
  • 20812

Куриные ножки, фаршированные грибами и сыром

  • 26
  • 329
  • 77357

Фаршированные куриные ножки «1 апреля»

  • 48
  • 241
  • 9149

Фаршированные куриные ножки

  • 85
  • 202
  • 38308

Окорочка, фаршированные грибами

  • 48
  • 179
  • 36176

Окорочка фаршированные

  • 94
  • 127
  • 21781

Фаршированные окорочка

  • 57
  • 117
  • 35995

Фаршированные куриные ножки

  • 35
  • 109
  • 3606

Ножки куриные фаршированные «Шитые белыми нитками»

  • 21
  • 105
  • 6507

Курица с сюрпризом

  • 30
  • 102
  • 8852

Фаршированые куриные окорочка

  • 65
  • 91
  • 8539

Фаршированные окорочка с картошечкой и грибами

  • 19
  • 86
  • 13034

Фаршированные куриные ножки с грибами

  • 21
  • 84
  • 4346

«Ядрена копоть» в сюртуке или продолжение сериала Bratских ног

  • 81
  • 70
  • 14221

Bratские ноги хрустящие с креветками

  • 52
  • 65
  • 7137

Ножка индюшиная, фаршированная грибами

  • 33
  • 58
  • 3206

Фаршированные окорочка

  • 43
  • 57
  • 8499

Голени куриные, фаршированные

  • 9
  • 57
  • 29550

Фаршированные куриные бедрышки

  • 34
  • 53
  • 16052

Окорочка, фаршированные грибами

  • 7
  • 50
  • 6200

Bratские ноги

  • 43
  • 48
  • 8241

Фаршированные куриные окорочка

  • 17
  • 47
  • 3988

Фаршированные куриные окорочка

  • 42
  • 46
  • 5135

Окорочка с секретом

  • 17
  • 37
  • 7292

Курица «Братские ноги» в дорогу

  • 81
  • 30
  • 8363

Фаршированные окорочка

  • 12
  • 19
  • 5515

Фаршированные куриные окорочка

  • 9
  • 12
  • 5971

Похожие рецепты

Курица, запеченная в ряженке

  • 73
  • 733
  • 11099

Каннеллони с куриным фаршем

  • 18
  • 60
  • 14437

Острая курочка с грибами

  • 118
  • 762
  • 43280

Нежная курица в кефире

  • 2
  • 669
  • 45326

Курица на гриле

  • 55
  • 156
  • 3583

Курица, запеченная с базиликом

  • 35
  • 400
  • 4785

Тушёный картофель с курицей

  • 9
  • 198
  • 11923

Котлетки «Муж на кухне»

  • 72
  • 316
  • 25850

Рагу из курицы и овощей

  • 14
  • 61
  • 7373

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Весенний день»

  • 119
  • 624
  • 31408

Закусочные баклажаны

  • 30
  • 734
  • 33648

Рулетики со взбитыми сливками и джемом

  • 140
  • 569
  • 14295

Комментарии и отзывы

21 мая 2014 года latina_d #

22 ноября 2011 года OolgaAlex # (автор рецепта)

21 ноября 2011 года Silverina1 #

21 ноября 2011 года tischina #

21 ноября 2011 года мерелин #

17 ноября 2011 года VisiblyFit #

16 ноября 2011 года Haruka #

15 ноября 2011 года vic vic #

14 ноября 2011 года Janulia #

14 ноября 2011 года КАТАВА #

14 ноября 2011 года Викуся_Куся #

13 ноября 2011 года Келли #

13 ноября 2011 года barska #

13 ноября 2011 года ledi701 #

13 ноября 2011 года Halynka #

13 ноября 2011 года Мантра #

13 ноября 2011 года Ольга-14 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Фаршированные куриные ножки — 6 рецептов как вкусно приготовить

Удивить домочадцев или гостей можно, подав на стол изысканное блюдо из простых продуктов. Прекрасным вариантом станут фаршированные куриные ножки. Многие думают, что это не под силу такому незатейливому продукту, а зря! Подробные рецепты позволят убедиться в обратном эффекте, а различные начинки каждый раз будут доставлять удовольствие всем за столом.

Как разделать куриные ножки для фаршировки

Именно потому, что хозяйки не умеют правильно подготавливать мясо, приходится отказываться от новых идей. Рассмотрим два варианта, которыми часто пользуются повара во всем мире. В обоих случаях понадобится довольно острый нож.

При покупке куриного продукта отдайте предпочтение охлажденному продукту, а не замороженному. Так не только легче убедиться в свежести мяса, но и в отсутствии каких-то повреждений.

Первый способ, когда мякоть остается нетронутой:

  1. Аккуратно подрезаем место между костью и мясом по суставу, одновременно помогая пальцами отделить эти части.
  2. Когда дойдем до конца ножки, выворачиваем мякоть наружу.
  3. Натягиваем шкурку левой рукой и срезаем чулок.

Второй способ предусматривает наличие только кожи для фаршировки:

  1. Для этого поддеваем ее с толстой стороны и начинаем снимать, обрезая пленку ножиком. Наши действия должны быть точными, чтобы не повредить будущую «упаковку» для начинки.
  2. Неторопливыми движениями снимаем кожицу практически до самого конца.
  3. Отрубаем ножом, оставляя на необходимой части небольшую косточки.

В первый раз может показаться, что это сложно, но потом все действия станут отточенными.

Куриные ножки, фаршированные грибами в духовке

Этот рецепт вполне подходит для праздничного стола.

  • 10 куриных ножек;
  • 200 г шампиньонов (можно заменить другими грибами);
  • 200 г твердого сыра;
  • луковица;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • соль;
  • любимая приправа;
  • душистый молотый перец.

Важно, что количество мясного продукта выбирается по числу гостей, а остальные ингредиенты можно с легкостью подсчитать.

Пошаговая инструкция для начинающих:

  1. Подготавливаем голени вторым способом.
  2. Снимаем все мясо с косточки и измельчаем острым ножом.
  3. Очищаем луковицу и шинкуем в форме кубиков. Отправляем обжариваться на сковороду со сливочным маслом.
  4. Грибы промываем под краном, даем стечь воде, убираем поврежденные участки. Мелко нарезаем и отправляем к луку тушиться.
  5. Как только испариться вся влага, обжариваем еще в течение нескольких минут, остудить.
  6. Соединяем компоненты для фарша в чашке вместе с тертым сыром, солим, добавляем приправы, тщательно смешиваем состав.
  7. Заполняем каждый «чулок» подготовленной начинкой, фиксируем край зубочисткой, которую не забываем в конце удалить. Чтобы кожа во время выпечки не полопалась, сделаем на ней небольшие проколы.
  8. Выкладываем на смазанный противень фаршированные куриные ножки с грибами и запекаем при 180 градусах 30 минут.
Читать еще:  Как солить сало чтобы шкурка была мягкая

Подаем на стол порционно или выложив на общую тарелку, для красоты нарезаем несколько кусочков.

Готовим с рисом

Еще один способ эффектного и сытного блюда.

  • куриные ножки – 8 шт.;
  • рис – 2/3 стакана;
  • твердый сыр – 200 г;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • немного постного масла;
  • соль.
  1. Смешиваем в тарелке майонез с горчицей и маринуем в этом составе всю куриную кожицу.
  2. Обжариваем на масле снятое с костей и порезанное мясо вместе с луком.
  3. Отвариваем рис, сливаем воду и в еще горячую кашу добавляем половину натертого сыра. Такой прием нужен для того, чтобы брынза немного расплавилась и сделала начинку рассыпчатой.
  4. Все компоненты соединяем и заполняем каждую кожицу. Если фарш вываливается, то края можно зашить.
  5. Выкладываем заготовки на смазанный лист, посыпаем остатками сыра и запекаем в разогретом духовом шкафу около 20 минут.

Как вы уже поняли, приготовить фаршированные куриные ножки не так сложно.

С начинкой из овощей

Насытим мясо нежными ароматами с огорода.

Подготовьте такие продукты:

  • куриные ножки – 6 шт.;
  • красный болгарский перец – 1 шт.;
  • луковицу;
  • морковь – 1 шт.;
  • молотый черный перец;
  • томатную пасту – 2 ч. л.;
  • майонез – 6 ч. л.;
  • соль;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • сыр – 100 г.

Фаршированные куриные ножки получатся с идеальным вкусом, если соблюдать следующие правила:

  1. Подготовим продукт, используя первый способ разделки, когда мясо остается вместе с кожей. Солим снаружи и внутри, держим в прохладном месте, пока готовится начинка.
  2. Промываем и очищаем все овощи.
  3. Ставим на плиту сковороду с маслом.
  4. Первым отправляем пассероваться мелко порезанный лук.
  5. Когда он станет золотистого цвета, добавляем перец кубиками.
  6. После того как овощ размякнет, засыпаем тертую морковь.
  7. Кладем томатную пасту и еще немного тушим. Даем составу остыть.
  8. Наполняем изготовленные «мешочки» и закрепляем края.
  9. Выкладываем на смазанный противень, сверху помещаем по чайной ложке майонеза и посыпаем сырной стружкой.
  10. В духовке блюдо запекается при 180 градусах не менее 35 минут.

Готовые этим способом ножки лучше подать с любимым гарниром.

Фаршированные голени с бананами и чесноком

Хотите чего-то экзотического? Пожалуйста!

Нам понадобятся на 3 порции такие компоненты:

  • 6 куриных ножек;
  • 2 спелых банана;
  • 2 зубчика чеснока;
  • несколько веточек петрушки;
  • черный перец и соль;
  • растительное масло для обжарки.

Куриные ножки, фаршированные фруктами, готовятся следующим образом:

  1. Отделяем полностью кожицу с мясом от костей, солим и перчим.
  2. Накрыв пищевой пленкой, ставим в холодильник на полчаса.
  3. Очищаем чеснок и банан.
  4. Нарезаем продукты, складываем в чашу блендера. Добавляем петрушку, перчим и измельчаем. Должна получиться практически однородная масса.
  5. Заполняем наши натуральные «упаковки», закрепляем зубочистками.
  6. На раскаленной сковороде сначала обжариваем продукты со всех сторон до образования корочки.
  7. Убавляем пламя до минимума и доводим до готовности под крышкой.

На тарелке украшаем кусочками помидора и веточками зелени.

С беконной корочкой

Незабываемый вкус, великолепный внешний вид блюда сделает вас просто кулинарной королевой вечера.

Ингредиенты для 10 фаршированных куриных ножек в духовке:

  • шампиньоны – 300 г;
  • бекон – 500 г;
  • по 1 шт. красного и репчатого лука;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • брокколи – 300 г;
  • томаты – 2 шт.;
  • пармезан – 200 г
  • соль по вкусу.
  1. Подготавливаем куриные голени, отделив кожу от мяса.
  2. Снимаем мякоть с кости и рубим острым ножом на мелкие кусочки.
  3. Пассеруем на сковороде нашинкованный репчатый лук с грибами (для начала использовать 200 г).
  4. Соединяем компоненты в чашке с фаршем и тертым пармезаном.
  5. Начиняем импровизированные «емкости», фиксируем концы.
  6. Нарезаем тонкими пластинками бекон и оборачиваем каждую ножку.
  7. Противень застилаем фольгой, оставив небольшие бортики.
  8. Выкладываем голени.
  9. Готовим «шубу». Для этого промываем остальные продукты. Морковь, красный лук, сельдерей и 100 г шампиньонов крупно рубим. Брокколи разбираем на соцветия. Приправляем солью, выкладываем поверх мяса.
  10. Накрываем другим куском фольги, скрепив края.
  11. Отправляем в печку на 1 час при температуре в 200 градусов.

Выкладываем на красивую тарелку и украшаем яство.

Куриные ножки, фаршированные различными начинками, теперь станут вашим «коронным» блюдом.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector