2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как покрасить яйца куркумой

Как красить яйца куркумой на пасху

Каждый хочет украсить стол к Пасхе разноцветными крашенками, но не каждый хочет покупать и использовать пищевые красители из магазина: состав продукта определить сложно, как и последующую реакцию организма. Потому рекомендуем познакомиться с инструкцией ниже, как покрасить яйца куркумой.

Подготовка

Перед тем, как красить яйца куркумой, стоит выполнить ряд несложных действий, которые облегчат и улучшат качество будущего украшения стола:

  • стоит предварительно подготовить перчатки для защиты рук — пигмент может сильно въесться в кожу;

  • для варки (и непосредственного окрашивания) лучше использовать старую, ненужную посуду;

  • чтобы содержимое яиц не вытекло во время термической обработки, рекомендуется предварительно добавить щепотку соли в кастрюлю;

  • чтобы куркума легла ровнее и тоньше, рекомендуется продезинфицировать скорлупу спиртом или уксусом.

Стоит также помнить, что получившийся цвет зависит и от того, какие яйца будут взяты. Белые будут иметь приятный светло-желтый оттенок, коричневые — насыщенно-оранжевый.

Окрашивание

Для того, чтобы красить яйца куркумой на Пасху, потребуется также подготовить следующие ингредиенты:

  • молотая куркума — 3 ст. л.;
  • вода — 1 л;
  • яйца — 10 шт.;
  • уксус — 1 ст. л.

Необходима также глубокая кастрюля, ложка с длинной ручкой и шумовка. Итак:

  1. Воду вылить в емкость, всыпать куркуму, тщательно размешать до получения однородного цвета.
  2. Влить уксус. Этот компонент позволит закрепить цвет.
  3. Вскипятить смесь. Отстоять в течение 2-3 часов.
  4. При помощи ложки по одному опустить яйца в раствор. Следить за тем, чтобы вода полностью покрыла скорлупу.
  5. Держать кастрюлю на среднем огне в течение 10-15 минут.
  6. Выловить готовые крашенки шумовкой, окатить холодной водой. Высушить на бумажном или тканевом полотенце.

Не стоит вытирать скорлупу — это может повредить еще не схватившийся цвет, вода должна испариться естественным образом.

Если хочется более интенсивного цвета, то необходимо выдержать яйца в растворе с куркумой не менее 5-6 часов.

Полезные советы

Хозяйки уже составили список советов, которые позволят получить по-настоящему красивые яйца на Пасху при помощи куркумы:

  • куркуму для получения более ярких оттенков стоит покупать на развес;
  • не переворачивать яйца в процессе варки — ложка или другой инструмент может оставить некрасивые следы на скорлупе;
  • чтобы получить затейливый орнамент, перед варкой можно воспользоваться клейкой лентой или капроновой тканью — неприкрытые участки окрасятся в желтый;

  • приятный блеск яйцам придаст капля растительного масла.

При помощи куркумы в домашних условиях можно создать уникальное украшение к Пасхе. Стоит лишь приложить немного усилий. Но предварительно стоит поинтересоваться, не имеет ли кто-либо из членов семьи аллергию на индийскую пряность.

Читать еще:  Курица в духовке порезанная на кусочки

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Как покрасить яйца куркумой

Окраска яиц натуральными продуктами – это лучший способ, который является, к тому же, еще и безопасным. Многие хозяюшки пользуются луковой шелухой для данной процедуры, но есть еще множество методов, среди которых популярностью пользуется окраска яиц куркумой. Эта специя имеет насыщенный колорит желтого оттенка, поэтому и яйца получаются приятного золотистого цвета. Причем, насыщенность цвета во многом зависит и от количества порошка, и от его качества, и от времени выдержки. Придерживайтесь наших советов, и у все получится.

5 минут – подготовка ингредиентов, мытье куриных яиц;

1 минута – подготовка раствора из порошка куркумы;

15 минут – варка яиц в приготовленном растворе куркумы.

Всего весь процесс займет примерно 20 минут (и вымачивание для нужного оттенка от 5 часов)

Из указанного количества продуктов получается 4 штуки.

Готовится: на плите

  • Яйца куриные – 4 штуки;
  • Куркума – 2 ст. ложки;
  • Вода – 1 л;
  • Соль – 1 ч. ложка;
  • Уксус столовый 9 % — 1 ч. ложка.

Как покрасить яйца куркумой рецепт пошагово с фото

К покраске куриных яиц подготавливаем необходимые ингредиенты по списку. Яйца нужно хорошо промыть.

Рекомендуется обработать куриные яйца в содовом растворе – 2 ст. л. на 1 л воды, а имеющиеся загрязнения удалить мягкой губкой.

В кастрюлю наливаем заявленное количество холодной водой, засыпаем порошок куркумы.

Используйте кастрюлю, которую «не жалко», ведь куркума окрасит ее стенки.

Следом засыпаем в кастрюлю поваренную соль.

Не забываем про уксус, который выполняет роль закрепителя натурального красителя на яйцах. Ингредиенты перемешиваем.

А теперь при помощи столовой ложки аккуратно помещаем яйца в кастрюлю с подготовленным раствором для окраски.

Куриные яйца варим в настое куркумы примерно 12-15 минут. Затем их следует настоять в зависимости от желаемого оттенка. Яйца держать в растворе можно и совсем немного — около часа. А если вы желаете получить более насыщенный цвет яиц к Пасхе , то увеличьте количество до 9 часов (в идеале оставьте яйца на ночь). Окрашенные яйца выложить на салфетки после проведенной процедуры.

Красим яйца куркумой на Пасху в домашних условиях

К Пасхе в магазинах появляются пищевые красители для придания яйцам определенного цвета, но они могут быть опасными для здоровья человека. У одних магазинные составы вызывают аллергию, у других – нарушения пищеварения. Лучше использовать натуральные красители, самый распространенный из которых – куркума. Как покрасить яйца куркумой в домашних условиях: рецепты с фото.

Как подготовиться к окрашиванию яиц

Куркума – стойкий, тяжело смываемый краситель. Для яиц это хорошо, ведь краску будет сложно случайно удалить со скорлупы, но вот для рук и посуды – нет. Кастрюля, в которой будут отвариваться или замачиваться яйца, обязательно окрасится в желтоватый оттенок.

Поэтому есть несколько рекомендаций:

  1. В рецепте, подразумевающем окрашивание уже сваренных яиц, использовать только прозрачные стеклянные стаканы. Фарфоровые чашки и кружки будет трудно очистить даже с использованием соды.
  2. Если удобнее одновременно и варить, и окрашивать яйца, то для варки подготовить кастрюлю или миски из нержавеющей стали, ни в коем случае не эмалированную. Желательно, чтобы кастрюля была «не парадной». Даже сталь может отмываться от куркумы с трудом.
Читать еще:  Куриное филе в панировке

Первый рецепт, изложенный ниже, подразумевает окрашивание еще сырых яиц. Они опускаются в подкрашенную кипящую воду и варятся, а одновременно с этим приобретают золотистый оттенок куркумы. Если яйца сразу из холодильника отправить в кипяток, они треснут.

Чтобы предотвратить это, их следует достать примерно за час до готовки и оставить на столе. Есть и экспресс-вариант – за 10 минут до отваривания поместить яйца, только что взятые из холодильника, в теплую, но не горячую воду. За отведенный срок они дойдут до комнатной температуры.

При отваривании в воду рекомендуется добавить по 1 столовой ложке соли на 1 литр. Она необходима, чтобы белок, если яйцо все-таки потрескается, не выходил из скорлупы. Также рекомендуется добавлять в отвар уксус. Он обеспечивает равномерное распределение красителя.

Подготовка самих яиц:

  1. Слегка потереть скорлупу жесткой стороной губки, смоченной в растворе хозяйственного мыла. Это позволит избавиться от загрязнений, а также штампа, который есть на всех магазинных яйцах.
  2. Протереть яйца уксусом. Он обезжирит поверхность, что позволит краске ложиться ровнее. Также уксус (следует использовать 6% раствор) помогает удалить штамп. Если он еще заметен на скорлупе, не стоит расстраиваться – при отваривании печать окончательно пропадет.

После подготовительных действий можно приступить к выбору рецепта, как покрасить яйца куркумой в домашних условиях.

Рецепт первый: с сырыми яйцами

В данном случае хозяйка убивает сразу двух зайцев: и отваривает яйца, и придает им оттенок. Рецепт хорош, если нужно срочно подготовить десяток яиц к пасхальному столу. Но у него есть существенный минус – яйца будут окрашены в бледно-желтый, а не насыщенно-золотой.

Для рецепта понадобится 20 грамм куркумы (стандартная упаковка специй) на 1 литр воды и 6% уксус из расчета 1 ст. л. на литр жидкости. Можно добавить соль, чтобы при растрескивании белок не вылился из скорлупы.

Пошаговый рецепт, как покрасить яйца куркумой в домашних условиях с отвариванием:

  1. Поставить кастрюлю на средний огонь, и, пока вода еще холодная, засыпать в емкость необходимое количество куркумы. Перемешать.
  2. Когда вода закипит, уменьшить огонь до слабого и аккуратно опустить яйца в воду. Рекомендуется использовать ложку или шумовку, чтобы они не треснули, ударившись о дно.
  3. После закладки яиц добавить уксус. Аккуратно перемешать жидкость, стараясь не задевать яйца. Если ложка будет касаться их, на скорлупе могут остаться некрасивые разводы.
  4. Через 10-15 минут выключить плиту и осторожно вытащить яйца. Положить на бумажную салфетку и дать высохнуть естественным образом.

Если хочется, чтобы цвет был более насыщенным, после выключения плиты яйца можно не доставать из отвара. Следует дать жидкости остыть, а затем поместить кастрюлю с ней и яйцами в холодильник на 12 часов. За это время поверхность окрасится в более благородный золотистый цвет.

Читать еще:  Сколько запекаются куриные ножки в духовке

Рецепт второй: окрашивание уже отваренных яиц

Окрашивать уже сваренные яйца проще – можно не бояться, что они треснут в процессе варки, а белок приобретет цвет красителя. К тому же, такой способ позволяет получить более насыщенный оттенок скорлупы. Им стоит пользоваться, если до праздника есть еще хотя бы 12 часов. Именно столько необходимо, чтобы скорлупа вобрала в себя оттенок.

  1. Куркуму добавить в воду в пропорциях 20 грамм на 1 литр. Поставить емкость на плиту, держать на среднем огне 2-3 минуты.
  2. Процедить жидкость через сито: это позволит отсеять комочки куркумы, которые не растворились при варке. Дать остыть.
  3. В отвар поместить яйца из расчета 200 мл жидкости – 1 яйцо. Если нет большой емкости для окрашивания сразу нескольких яиц, можно поместить их в отдельные стаканчики. Оставить на 12 часов.

По истечении указанного времени действовать нужно так, как в прошлом рецепте – дать яйцам обсохнуть, не вытирая их, смазать растительным маслом. Для этого можно использовать и кулинарную кисть, следя за тем, чтобы не образовывалось излишков масла.

Куркума + краснокочанная капуста – для окрашивания в зеленый

Этот рецепт с фото расскажет, как покрасить яйца куркумой в домашних условиях и получить зеленый оттенок скорлупы. Те, кто каждый год красят яйца при помощи натуральных красителей, привыкли к приглушенным оттенкам – бежевому, красному, желтому.

Сначала следует отварить отдельно краснокочанную капусту и жидкость с растворенной в ней куркумой. Время варки каждого раствора – 2-3 минуты. После остывания процедить жидкости и смешать в равных пропорциях, тщательно перемешать. Получится зеленая вода. В ней яйца оставляют на 12 часов.

Как дополнительно украсить яйца?

Желтые, золотистые, зеленые яйца смотрятся красиво, но недостаточно разнообразно. Если хочется придать праздничному столу еще более эстетичный вид, можно воспользоваться простыми вариантами декора.

Отлично смотрятся на яйцах, окрашенных в приглушенные натуральные цвета, отпечатки листьев. Чтобы сделать их, нужно набрать молодых и чистых листьев на улице или нарвать немного укропа, петрушки или кинзы. Листья расправляются и прикладываются к яйцам, затем яйцо погружается в капроновый чулок и стягивается ниткой. Капроновый чулок пропустит краситель, а лист – нет, и после окрашивания поверхность под ним останется белой.

Очень красивыми выйдут яйца, окрашенные при помощи риса. Рис следует опустить в разные красители (отвар куркумы, краснокочанной капусты, луковой шелухи, каркаде). Затем, когда он впитает в себя краситель, смешать рис разных цветов в одной емкости и опустить в нее отварные яйца. Закрыть емкость, слегка потрясти. Рис оставит на скорлупе мелкие разноцветные отпечатки.

Самый простой вариант украшения – обвязать яйца нитками. Под ними останутся белые следы, и когда нитки будут сняты, откроется красивый узор-полоска.

Бонус

Итак, есть несколько способов, как покрасить яйца куркумой в домашних условиях, следуя рецептам с фото:

  1. Сварить яйца в растворе куркумы.
  2. Оставить уже сваренные яйца в воде, подкрашенной куркумой, на 12 часов.
  3. Смешать куркуму с другим натуральным красителем и дать яйцу настояться в полученном отваре.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 7 чел.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector