0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Куриные рулеты с сыром и грибами

Рулетики из куриного филе с шампиньонами

Если вам надоела избитая курятина на праздниках, это означает лишь одно — вы не пробовали приготавливать рулетики из куриной грудки с грибами и сыром в духовке.Рулетики могут быть как основным горячим блюдом, так и закуской. Такое блюдо восхитит абсолютно всех ваших домашних и впечатлит гостей.

Ароматная и нежная запечённая куриная мякоть отлично сочетается с грибами, сыром, сметаной. Начинка и соусы пропитывают мякоть курицы, добавляя ей сочность и аромат. По сути, это вариация котлеты по-киевски, так нежно любимой всеми. Создать свежий кулинарный шедевр легко, ведь готовится он достаточно просто, а на столе выглядит празднично и вкусно.

Выбор и подготовка ингредиентов

Стоит сказать, что свежесть куриного филе обеспечит целостность рулетика в процессе готовки. Если хотите добиться большей сочности блюд из куриной мякоти, промаринуйте несколько часов до приготовления те части курицы, которые используете.

Если вы склоняетесь к диетическому питанию, обжаривать грибы и готовить рулетики можно без использования растительного масла. В таком случае, не забывайте про необходимость сковороды с антипригарным покрытием или сковороды-гриль.

Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе

Рулетики из куриных бёдрышек с шампиньонами

Куриные рулетики с яйцом и шампиньонами

Рецепты куриных рулетиков с грибами

Царская еда, пришедшая к нам вместе с культурным наследием Петра I и задержавшаяся на несколько веков — превосходные рулетики из куриного филе. Они не теряют свою популярность, и по сей день остаются лидерами по заказам в лучших ресторанах Европы, где их принято подавать вместе с изысканными винами. Но если воспользоваться следующими рецептами, приготовить и отведать деликатес можно не выходя из дому.

Куриные рулетики с грибами и сыром в сметанном соусе

  1. id:120159[/img] Сырые грудки вымыть, обсушить и разрезать на 2–3 аккуратные ровные пластины каждую. Начинайте резать с того места, где грудка увеличена в объёме.Поместите пластинки куриного филе в тонкий прозрачный пакет.Отбейте молотком разрезанную грудку с двух сторон так, чтобы не повредить целостность пласта.
  2. id:120163[/img] Разместите на блюде — так солить и перчить со всех сторон будет удобно.
  3. id:120171[/img] Половинку луковицы[/url] порежьте кубиками, обжарьте в растительном масле на сковороде.Грибы отварите и измельчите.
  4. id:120172[/img] Разместите по длине куриного филе ломтики сыра, измельчённые шампиньоны[/url], луковую зажарку и нарубленную зелень.
  5. id:120174[/img] Аккуратно прижимая начинку пальцами, плотно сверните рулетики. Если рулетики не держатся, зафиксируйте их с помощью деревянной шпажки или зубочистки.
  6. id:120179[/img] В тарелку насыпьте муку для панировки рулетиков, добавьте в муку щепотку соли. Каждый рулетик обваляйте в муке, это поможет им не разваливаться в процессе жарки в духовке.
  7. id:120184[/img] В разогретую сковороду налейте растительное масло, выкладывайте рулеты швом вниз для обжаривания со всех сторон до лёгкой корочки.Включите духовку, чтобы нагрелась.Как только рулетики обжарились с каждой стороны, переложите их в форму, в которой планируете выпекать.
  8. id:120185[/img] В сковороду, где жарились рулеты, добавьте молоко, сметану с сухими прованскими травами, чеснок. Муку добавлять не стоит, она осталась в сковороде после панировки. Посолите, поперчите, перемешайте сметанный соус и дождитесь закипания. Пусть соус кипит не более 1–2 мин. Обязательно пробуйте на вкус.
  9. id:120186[/img] Взбейте куриное яйцо до однородной структуры и тонкой струёй, не интенсивно, влейте сметанный соус, продолжая взбивать венчиком всё вместе. Этим соусом залейте рулетики.
  10. id:120188[/img] Выпекайте в разогретой духовке 40 мин, поддерживая температуру 180 °С. При выпекании сметанный соус должен слегка загустеть.
Читать еще:  Калорийность вареной куриной грудки

Рулетики из куриных бёдрышек с шампиньонами

  1. id:120191[/img] Помойте и обсушите сырые бёдрышки курицы.Аккуратно поддевая ножом, освободите мясо от шкурки и кости и удалите их, оставив неповреждённым филе.Переложите мякоть бедра на разделочную доску, накройте её тонким целлофановым пакетом или пищевой плёнкой и отбейте молотком для мяса.
  2. id:120192[/img] Время солить и перчить мякоть.Приправьте бедро порошком карри.
  3. id:120194[/img] Сложите все подготовленные таким образом бёдрышки в глубокую миску и дайте настояться им 30 мин.
  4. id:120195[/img] С обеих сторон обмажьте бедро майонезом.
  5. id:120196[/img] Сверните мякоть рулетами и оставьте в глубокой посуде в холодном месте на три часа.
  6. id:120197[/img] В это время очистите шампиньоны, ополосните, порежьте ломтиками и припустите в сковороде без масла. Протушите шампиньоны, помешивая, пока жидкость из них не испарится совсем. Остудите грибы.
  7. id:120198[/img] Разверните рулетики и выложите на мякоть слой грибов. После этого сверните в виде рулетов и выкладывайте в форму для запекания, смазанную предварительно растительным маслом.
  8. id:120199[/img] Поместите форму в разогретую до 180 °С духовку. Выпекайте не менее 40 минут.

Куриные рулетики с яйцом и шампиньонами

  1. id:120211[/img] Охладите куриное филе.Для начинки необходимо очистить и мелко нарезать шампиньоны.
  2. id:120212[/img] Очистите луковицу и нарежьте кубиками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук[/url].
  3. id:120214[/img] К луку на сковороду добавьте грибы и готовьте на огне до золотистой степени обжарки, затем посолите.
  4. id:120216[/img] Отварите два яйца и нарежьте мелкими кубиками.
  5. id:120217[/img] Достаньте из холодильника охлаждённое куриное филе, посолите и поперчите его.Через пищевую плёнку отбейте филе с помощью молотка для мяса.
  6. id:120218[/img] Каждый ломтик обмажьте горчицей из расчёта половины чайной ложки.Выдавите сверху зубчик чеснока и распределите его по всей поверхности филе.
  7. id:120219[/img] Выкладывайте начинку в такой последовательности: сначала куриные яйца, затем грибы с луком.
  8. id:120221[/img] Аккуратно закрутите рулетик и обвяжите ниткой, чтобы не распадался. Если есть необходимость, скрепите деревянной зубочисткой по краям.Выложите рулеты на пергамент в форму для запекания.
  9. id:120222[/img] В отдельной ёмкости смешайте аджику и растительное масло.
  10. id:120224[/img] С помощью кондитерской кисти смажьте верх и бока рулетиков в форме для запекания смесью из аджики и растительного масла.
  11. id:120226[/img] В разогретую до 200 °С духовку поставьте форму и выпекайте 40 минут до готовности.При подаче не забудьте убрать нитки и зубочистки.
Читать еще:  Вес куриного яйца в зависимости от категории

Рецепты, представленные здесь, не ограничивают полёт фантазии. Маринады могут отличаться разнообразием: медовый, соевый, майонезный. Сыр не испортит куриные рулеты, даже если отсутствует в изначальном рецепте, сорта влияют на конечный вкус. Зелень тоже оставляет место для маневра: попробуйте класть внутрь рулетиков базилик, розмарин, тархун. Есть с чем экспериментировать и творить, если вы решились на рулетики из куриной грудки с грибами и сыром!

Куриные рулетики с грибами и сыром

Несложное в приготовлении, но очень вкусное блюдо хоть для праздника, хоть для романтического ужина для двоих

Ингредиенты для «Куриные рулетики с грибами и сыром»:

  • Филе куриное — 4 шт
  • Грибы (свежие или замороженные ) — 200 г
  • Сыр твердый — 4 ст. л.
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный (молотый) — по вкусу
  • Масло растительное — 100 г
  • Сметана — 200 г
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Укроп (свежий, мелко нарезанный) — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные рулетики с грибами и сыром»:

Грудки отбить, посолить и поперчить.

Грибы (у меня были замороженые моховики) и лук мелко порезать, обжарить на сковородке, слегка подсолив и поперчив. Дать остыть.

В миске смешать сметану, укроп, чеснок,

Чтобы получился вот такой соус. У меня он получился очень густой, так как сметана не магазинная, а фермерская.

На грудки выложить грибы с луком, сверху посыпать их тертым сыром,

Свернуть рулетиками, заколоть зубочистками и обжарить на сковородке в масле с двух сторон до румяной корочки.

Затем сложить рулетики в кастрюлю или глубокую сковородку, залить соусом и потомить на медленном огне 15-20 минут.

Подавать к столу с отварным картофелем и употреблять в приятной компании. Приятного аппетита! (Не забудьте вынуть зубочистки. )

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Куриные рулетики с грибами и сыром

  • 25
  • 356
  • 79014

Похожие рецепты

Куриное филе с фундуком и луком

  • 14
  • 55
  • 893

Рагу с курицей и овощами

  • 12
  • 291
  • 4200

Ужин «С нежностью»

  • 44
  • 67
  • 5409

Лодочки из цуккини фаршированные курицей и грибами

  • 12
  • 62
  • 1796

Окорочка «Скороходы»

  • 163
  • 152
  • 24048

Мешочки из курицы с гречкой и шампиньонами

  • 29
  • 171
  • 3785

Куриная грудка в хрустящей ореховой шубе

  • 64
  • 238
  • 10423

Фаршированные куриные грудки

  • 55
  • 403
  • 3512

Куриные грудки, фаршированные перцем и сыром

  • 18
  • 33
  • 7544

Попробуйте приготовить вместе

Цветная капуста по-тайски

  • 104
  • 880
  • 100421

Салатные шарики «От Тиффани»

  • 67
  • 2379
  • 24816

Творожный пирог «Новогодняя ночь»

  • 131
  • 1041
  • 43568
Читать еще:  Курица необычные рецепты вторых блюд

Фотографии «Куриные рулетики с грибами и сыром» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

16 июля 2017 года ЛюБаНе4кА #

11 октября 2015 года Шураева Ната #

25 августа 2014 года деркач марина #

10 марта 2013 года hto33 #

10 марта 2013 года Larisa_Hanina # (автор рецепта)

13 августа 2012 года Larisa_Hanina # (автор рецепта)

28 июля 2012 года lelika # (модератор)

13 июля 2012 года tomi_tn #

11 июля 2012 года Kipariss #

11 июля 2012 года МусяНатали #

11 июля 2012 года polinok #

11 июля 2012 года Natusik68 #

11 июля 2012 года мисс #

11 июля 2012 года Демоника #

12 июля 2012 года Larisa_Hanina # (автор рецепта)

11 июля 2012 года Shnaider #

10 июля 2012 года Балеринка #

11 июля 2012 года Larisa_Hanina # (автор рецепта)

10 июля 2012 года Galinka1705 # (модератор)

10 июля 2012 года Шахзода #

10 июля 2012 года Larisa_Hanina # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Куриный рулет с сыром и грибами

  • Фарш:
  • 600 г куриного филе
  • 50 г. овсяных хлопьев
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • соль, перец
  • Начинка:
  • 300 г. шампиньонов
  • 1 луковица
  • 100 г. твёрдого сыра
  • соль, перец
  • А также:
  • 1/2 ст.молока
  • растительное масло

Сочетание курицы и грибов, что может быть необычного? Мы часто готовим блюда с двумя этими ингредиентами. А если из куриного мяса приготовить фарш, а из фарша рулет и спрятать в середину ароматные жареные грибы, сыр, и всё это запечь? Получится вкуснейший запечённый рулет, который достоин любого праздничного стола. Впрочем, на семейном застолье он тоже не будет лишним.

Куриный рулет с сыром и грибами — это отличная альтернатива магазинной колбасе. Вкуснее и уж точно полезнее.

Как приготовить куриный рулет с сыром и грибами

Пошаговое описание рецепта

1. Луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить нарезанные грибы, соль, перец и обжарить 8-10 минут.

2. Куриное филе перекрутить на мясорубке вместе с луком или измельчить блендером. Добавить яйцо, овсяные хлопья, соль, перец.

3. Тщательно перемешать и дать немного постоять, чтоб хлопья размокли.

Если фарш получился плотный, то добавьте немного молока, если фарш жидкий, то добавьте овсяных хлопьев.

4. На пищевой плёнке или фольге разложить фарш в прямоугольный пласт толщиной, примерно, 15 мм.
По середине выложить грибы и тёртый сыр.

5. Поднимая одну и другую стороны пищевой плёнки соединить края фарша и тщательно залепить шов.

6. Перенести рулет вместе с плёнкой в форму для выпечки или противень и аккуратно перевернуть.
Смазать рулет молоком и поставить в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 30-40 минут.
За время выпечки надо еще несколько раз смазывать рулет молоком.

7. Готовый рулет вынуть и остудить.

8. Подавать куриный рулет с грибами и сыром можно к любому гарниру или на бутерброд.
Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector